柴米油盐汇聚人生百态，苦辣酸甜烹饪美食百味。美食一点点，用最普通的食材，烹制出最可口的饭菜。吃什么成为当下难题，遇见点点便是你的答案。
包子几乎人人都爱吃，想吃包子的时候去大街上买就有了。有人会把包子当作是早饭，上班来不及做饭就会买上两个包子吃，或者当成是解馋的吃食。包子有着很强的饱腹感，在生活中十分常见，同时它也是不可或缺的食物。大多数的包子分为肉馅和素馅，可根据每个人不同的口味来调节。一些人会选择在家里制作，不过在蒸包子时，直接上锅蒸就错了，做好这2点，包子香软好吃不变形。
在包子不断的发展历程中，还有了非常多的花样，被人们做成动物、植物、花朵各种各样的花样，不仅好吃而且还具有一定的观赏性。制作包子的主要原料有面粉，面粉是必不可少的，其余的配料可以用肉馅、菜馅、红豆沙、绿豆沙等等种类非常多，关于包子还有一段历史传说。
相传包子是诸葛亮发明的，在一次战役中觉得战士们吃馒头没有什么营养，于是就想出了用面团包裹馅料，于是发明了包子。现在比较有名的包子有狗不理、叉烧包、小笼包等等。南北方的口味差异也不一样，就比如说小笼包，南方都是偏甜味，北方偏咸，还有一种奶黄包是广东特有的甜味包子，采用蛋黄作为馅料。
在全国各地，广东的甜包子都久负盛名。自己在家蒸包子时，也不能大意，其中有两点需要注意，做好这两点包子蒸出来才能够香软好吃而且不变形，下面就将这个方法分享给大家。首先准备好适量的面粉以及馅料，这是最主要的制作材料不能少。把面粉准备好以后放在盆子里，加入温水，酵母粉搅拌均匀，使酵母粉化开。
配料的比例要搭配好，搅拌面粉的时候需要一边加水一边搅拌。同时在面粉中加一些小苏打，让面团蒸出来以后变得蓬松柔软，这是需要做好的第一点。面团揉好以后。可以用盆子倒扣回来使酵母发酵，变成面团的两倍大，等待发酵的时间来调馅料。这里的馅料非常丰富，看个人需求准备。
不管是用猪肉、萝卜、长豆还是其它都可以，把它们剁烂搅拌在一起。紧接着把这些馅料都放在锅里翻炒，加上适量的盐，葱姜蒜以及各种香料等等炒出香味。差不多了面团也已经发酵完毕。取出适量的小面团，用擀面杖擀成包子皮。把炒好的馅料放在包子皮中捏成一个密封的形状。
捏的时候没有什么太大要求，每个人的捏法和技巧都不一样，随后将包好的包子放在蒸锅上蒸。火候一定要开大，让水汽能够迅速的蒸发。不过直接上锅蒸就错了，需要将包子静置半个小时左右，这半个小时可以让包子和肉馅之间再次醒发。味道会更加融合。蒸20分钟左右就蒸好了，但是不要太快了取出来。
第二点就是打开盖子放一下水汽，然后焖五分钟才能取出来，保证包子皮不会变形。整个过程可能要一个小时左右，从开始揉面到包包子最后上锅蒸，所需要花费的时间会比较多，但如果家里人多的话可以一起准备。两个需要做好的点一个是在包子中加一些小苏打。第二点是包子蒸好以后不要太快取出，继续焖五分钟才行。只有做好这两点包子才能够好吃。
好了，点点每天美食分享就到这里，点点每天分享好吃的懒人食谱，希望能帮助到爱做菜的你。
文/点点
联系电话：