小笼包
原料：面粉、肉、洋葱、香菇、水、酵母、糖、十三香、淀粉、胡椒粉、鸡精、油、盐。
做法步骤：
第1步、高筋面粉。
第2步、酵母、细砂糖。
第3步、g，30度左右的温水。
第4步、肉馅料:洋葱小块、泡发好的香菇、瘦肉。
第5步、将肉馅剁成末，加入十三香、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、油。
第6步、把酵母和糖倒入面粉搅拌匀，加入清水。
第7步、搅拌成絮状，就可以和面了。
第8步、和成光滑的团。
第9步、用湿纱布盖起来发酵，天凉了发面时间有点长，需要一个小时。
第10步、发成两倍大，拿出来搅和排气。
第11步、搓成条后，切成一个个均匀的小剂子。
第12步、取一个按扁，擀成两边薄，中间厚的圆面片。
第13步、放入肉馅
第14步、包起来。
第15步、包好一个，要好看些，收口处微微捏起，像一个小圆喇叭。
第16步、包好的半成品。
第17步、笼屉刷点油，包子放里面不着急蒸，先盖盖继续二次发酵15~30分钟，看到包子又胖起来后，冷水进锅大火蒸20分钟，关火后焖十分钟。蒸好直接开盖包子皮会塌的皱皱巴巴就不好看了。
第18步、蒸好的成品。
第19步、早上来一份肉馅小笼包，能量足足一整天。
来自美食天下宸·羽的作品。
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