水光潋滟晴放好，色空蒙雨亦奇。西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。——苏轼《饮湖上初晴后雨》。宋朝苏东坡守杭时，把西湖比作我国古代传说中的美人西施。于是，西湖多了一个“西子湖”的雅号。而提到西湖美景，人们又会不自觉地想到杭州经典美食——杭帮菜。市声到海迷红雾，花气涨天成彩云。一代繁华如昨日，御街灯火月纷纷。——萨都刺杭帮菜与悠久的历史相承，具有独特的文化底蕴，它品种繁多，耐人寻味。在色、香、味、形、器等方面均有考究，尤重于“味”，故有“一菜一格，百菜百味”之谚。”杭帮菜“”与“广州天河希尔顿酒店”的碰撞，推出了众人期待的新菜品。“一味知江南，江南在杭帮。”“随轩”古香古色，优雅环境与美味佳肴更配哦！秘制东坡肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。让食客不禁想要吟诗作对：“错解诗云当煮肉，珍珠禾草透香心。苏堤醉柳何须酒，小巷微风送酱熏。”荷塘月色，“青荷盖绿水，芙蓉披红鲜。下有并根藕，上有并头莲。”在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品。这道菜品药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者的上好食品和滋补佳珍。养生又美味的搭配是食客的最爱！杭椒牛柳，采用最正宗的杭椒，配以秘制酱汁，选用韧劲与鲜嫩相搭配的牛肉，是中的一道经典之作！色香味俱全，让我们不禁食指大动！食客们仿佛能从中感觉到杭州的盛景：“一朝美事谁能继，百尺苍崖尚可磨。天上列星当亦喜，月明时下浴金波。”干炸响铃，采用了极薄腐竹，厨师精心制作，对其进行繁复的卷工，力求每一块“响铃”都能够均匀受热，小饼如嚼月,中有酥和饴，最后配以特制酱料，不油不腻，酥脆鲜香，是最不普通的美味！时蔬四宝，“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”苏东坡短短几笔，就勾画出菜品匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。让作为食客的我们也不禁沉醉在他勾勒的画面中，对时蔬四宝的美味更加垂涎欲滴！松鼠桂花鱼，“鲈肥菰脆调羹美，熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”特色精制松鼠桂花鱼，美味且营养价值高。讨喜的形状、金黄的外表，再加以精心的点缀，让已然鲜香动人的桂花鱼更添几分酥脆可口，令人唇齿留香！龙井虾仁，龙井+虾仁，这是一个多么奇特又令人惊喜的搭配。最醇香的茶叶勾勒着鲜嫩、肥美的鲜虾仁。我们食指大动的同时又不舍得直接咽下，真真色味俱佳，回味无穷！让我们不禁想吟上一句：“归来宴平乐，美酒斗十千。脍鲤臇鲐虾，炮鳖炙熊蹯。”叫化鸡，看似普通的叫化鸡实则并不简单，不同于以往用泥土裹住加以烘烤的传统方法，希尔顿酒店大厨们对杭帮菜的经典加以创新改良。精挑细选的鸡肉用新鲜的荷叶包住，再用隔火的锡纸包上，最外层以面粉裹住，成就一道经典、卫生又鲜嫩无比的叫化鸡！这一嫩肉佳肴，不饮酒不畅快！“新擘黄鸡肉嫩，新斫紫螯膏美，一醉自悠悠。”鱼汤小刀面，“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼？”将精心熬制，醇厚怡人的鱼汤作为底汤本是“天人之作”，此次希尔顿酒店推出的“鱼汤小刀面”把杭帮菜鲜美的品质发挥到极致，刀工精准，韧度适中的小刀面为鲜美的鱼汤锦上添花，闻到香味便已流连忘返！杭州小笼，作为中国传统面点的小笼包，“杭州小笼”皮薄馅大，汁多味美，肉香四溢。夹起一个，一大口吃进嘴里，真是爽哉快哉！不禁想起了那几句描述小笼包的诗句：“夹起不破皮，翻身不漏底。一吮满口卤，味鲜不油腻。”绿茶糕，“患脚法师不解走，少年心尽爱花柳。争知道味却无言，时得茶香胜酒。”介绍完精致的“杭州小笼”，当然不能错过同样精致可爱的“绿茶糕”啦！作为解腻佳品，绿茶糕有绿茶的清香与糕点的滑嫩，一个刚好一小口，放进口中，清香四溢，令人心旷神怡，不禁想要再吃一个！西湖莼菜鱼圆汤，可别小看了这莼菜鱼圆！古有唐代刘长卿“归路随枫林，还乡念莼菜。”今有大厨手工特制莼菜鱼圆。晶莹剔透的鱼圆，纯手工捏制，保住鱼肉最初的鲜美。其实，“莼菜本身没有味道，味道全在于好的汤。但它嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味足以让人心醉。”---叶圣陶在《藕与莼菜》中如是说。“清淡甘美”的莫名忧思，贮满了诗意，令人心醉的“妙处难与君说”的美味，让人回味。
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