大部分人对烧麦的印象是卖相很好，样子小巧，并且里面还可以加入很多馅料，小的烧麦基本可以一次吃一个，大的烧麦就需要慢慢吃了。并且在广东的早茶里面，也可以见到烧麦的身影。南方人会经常吃到烧麦，而北方人多吃包子，但是随着南北的融合，两种食物的分区就没那么明显了。这里介绍的是鲜肉烧麦，看到烧麦两个字首先想到什么馅料呢？素烧麦的话，里面会加入玉米，而荤烧麦一般都是以猪肉为馅料！今天主要跟大家分享一下所以荤烧麦的做法。
首先大家需要准备半斤猪肉，猪肉一定要选瘦肉，如果大家觉得处理麻烦，可以选择在肉店用机器事先磨好的。接着就是准备其他的佐料了，将大白葱、生姜还有胡萝卜全部切成末，然后将备用的肉末放入一个大碗里面，之后就将佐料全部加进去。再加入盐、生抽、白砂糖还有适量的玉米淀粉。除此之外，加入白胡椒粉和鸡精和起来的陷味道会更好。各种调料的量都要适度，其中有几样调料是可以不用放的，比如鸡精，它和盐的作用差不多，都是增加咸味，鸡精队口味有影响，所以以自己的喜好口味自己添加。
将这些材料搅拌均匀，大家注意，要按照同一个方向搅拌。在搅拌的过程中不要放水，会让肉馅变得很稀，在包皮的时候比较难处理。觉得搅拌的差不多了就放在同一旁备用。这时候拿出面和水，用来做烧麦皮。整个过程和做饺子皮的过程差不多，不过烧麦皮会厚实一点。如果不想自己做烧麦皮，可以去超市买馄饨皮，用馄饨皮也不错，在买的过程中，最好买那种圆角方形的，这样容易包馅料。
你取出一张馄饨皮，然后用筷子取一点猪肉馅放在馄饨皮中间，然后包起来，让它立起来，上面不封口，有点像包小笼包，但是小笼包是上面要封口，而且在封口时还要弄些褶子。包好的烧麦有点像含苞待放的花骨朵，你在做的时候觉得靠近这个形状的话，说明你包的烧麦还不错，气脉外形过关了。
其实有个窍门，就是你在包烧麦时慢慢的用手把里面的肉往上面顶，其实就是在聚拢时外部的力量将迫使猪肉往上面顶，不过这样就比较容易点，但新手在做时还是会出现很多状况。在弄的过程中要注意手力，避免将肉挤掉。在将肉包好后，你还可以在里面加一点玉米粒，增加烧麦的甜味，并且包出来的颜色也好看，红与黄的搭配。将所有的烧麦都包好后，就可以上蒸笼了，这个过程又与蒸馒头挺像的。
盖上盖子，然后蒸是十五分钟就好了，这样鲜肉烧麦就做好了。在吃的过程中你可以蘸上酱料，这种吃法又很像吃饺子和吃小笼包时蘸点醋一样。那酱料可以用什么来做呢？你可以你用热油浇在辣椒面上面，然后再放入芝麻，搅拌就行了。不吃辣的同学可以到点酱油再小碟子里，里面其实还可以放入老干妈，虽然老干妈有一点辣，但是还可以忍受。除此之外，你还可以其他你想加入的东西，只要最后味道好就行，可不要变成黑暗料理。在制作的过程中，你会发现做烧麦的过程和做饺子、做小笼包、蒸馒头的过程有相似之处，这类食物都是蒸类食物，在包馅料、蒸煮方面必然有共同之处。所以在自己熟悉如何做烧麦后，自己就可以尝试去做其他的同类型食物。以上文章（是本人原创）希望读者喜欢，给小编点点
联系电话：