如果问你国八大菜系都有什么菜系？估计有一半人都回答不上来。我想只有资深吃货懂行的人，才能回答你！
中国八大菜系分为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。听这些菜系的名字，就能知道这些菜代表着什么地区。其中浙菜也就是浙江菜，典型的西湖醋鱼、油焖春笋、东坡肉都是浙江菜的范畴。
尽管资深吃货们嘴边总会讲到这八大菜系，但是真要到了地方，点一盘菜，有时候恐怕也难以区分这道菜属于八大菜系中的哪一种。
其中浙江菜里就有一个刺头，那就是杭帮菜。尽管它也属于浙菜，但是它的做法，总是和河南菜（也就是豫菜）“撞车”。于是就有了没有豫菜，就没有杭帮菜的传言。下面先来对比一下河南菜和杭帮菜有多么的相似以及为什么会这么相似。
在全国各地，都有卖杭州小笼包的，但能被杭州本地人承认的小笼包就只有这种软塌塌的带汤水的包子。不少网友看了，这不就是开封灌汤包吗？
其实说起来，这杭州小笼包骨子里还是带有那么一点中原气息的。
话说宋朝时期，从河南开封迁都到现在的杭州临安，自然而然也把这门做小笼包的手艺给带了过来。
不光是杭州小笼包，像杭州的片川怎么看怎么像河南的捞面，不过卤头不一样罢了。在南方，人们通常把笋片和肉末加入面片里，北方更喜欢卤肉捞面。还有杭州的西湖醋和河南的鲤鱼焙面也颇为相似，都是鱼加糖醋做出来的。
所以有人说杭帮菜其实就是高仿河南菜，也是有点道理的。尽管和河南豫菜相似，但是中国八大菜系里却没有豫菜这一说，反而杭帮菜被划分到了浙江菜系里发扬光大。于是杭帮菜就在G20峰会上大放光彩，什么宋嫂鱼羹、龙井虾仁一时间在宴会上吸粉无数。
啥家庭条件啊，天天吃虾仁还放茶叶？告诉你，杭帮菜不是家常菜。
来杭州旅行，不去吃点杭帮菜总是觉得亏。于是乎杭帮菜有了游客们的捧场，大放异彩，口碑传遍全国各地。精致的杭帮菜总会给人留下深刻印象，比如龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹……不少来杭州的游客都以为这就是杭州本地人的家常菜，要不然怎么叫杭帮菜呢？
家里啥样条件啊，吃虾仁还放茶叶？其实这都是给游客们吃的，寻常人家，做虾仁要么清蒸、清炖煲汤、爆炒，哪里还有想得到放茶叶啊。西湖龙井茶很贵，一两论斤卖上百上千元，泡茶喝还来不及呢，怎敢随意放在虾仁里，岂不是浪费了？
杭州人的家常菜，清炒虾仁放茶叶很奢侈，清蒸鱼放糖醋汁嫌费事，莼菜汤哪有梅干菜肉包更好吃啊。杭州家常菜里没有西湖醋鱼、龙井虾仁……
杭帮菜说不上是家常菜，有时候杭州本地人不会做，偶尔也会下馆子偷师，学一两手杭帮菜回来做做看。
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