猪肉大葱包子
原料：面粉、酵母、清水、猪肉、小葱、鸡蛋、豆瓣酱、蚝油、生抽、姜粉、十三香、盐、熟油、清水。
做法步骤：
第1步、面粉中加酵母，加水揉成面团，置温暖处发酵。
第2步、发面团时准备肉馅，猪肉洗净绞成肉馅。
第3步、加入鸡蛋、蚝油、黄豆酱、十三香、姜粉、生抽、熟油、盐。
第4步、搅拌均匀，想肉馅颜色好看可以加点老抽提色，我没加。
第5步、反复少量多次加入清水，没加一次都要顺一个方向搅拌至水完全吸收再加下一次。
第6步、这样搅拌好的肉馅鲜嫩多汁，蒸熟后不柴。
第7步、最后加入葱花。
第8步、拌匀即可。
第9步、这是发好的面团。
第10步、排气后分成小剂子。
第11步、擀成包子皮。
第12步、放入馅料。
第13步、包好。
第14步、入蒸锅，二次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。蒸之前的包子我忘记拍照了。
第15步、蒸好的包子。这次的面我和的偏软了，皮也擀薄了，蒸好的包子形不好看。可以看到有的包子皮吸收了馅里的汤汁，有些像小笼包了。
第16步、成品，包子皮很薄，馅也不小。
第17步、蘸着料汁吃更美味。
来自美食天下烟雨心灵的作品。
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