一说到主食,大家自然而然就会想到米饭和面食,在中国,这两个食物有着南北方的地域特征,面食大多代表着北方,而米饭大多代表着南方,自古以来都是如此。就算现在的南北交通便利,衣食住行都在进行相互交融,但基本的饮食结构依然是南米北面。#面食#
米饭和面食作为常见的两大主食之一,很多人在减肥的时候却头也不回的将它们舍弃,认为,它们吃了容易发胖,而且还有更好的主食能够代替它们且不发胖,比如玉米、红薯、杂粮等。既然说到这里,那么米饭和面食,哪个更容易发胖呢?
对于减肥者而言,在面食和米饭中选择哪个作为他们的主食更好呢?接下来我们就从以下几个方面来分析一波:
第一轮,看看米饭和面条的原材料
营养素对比:大米(干重)VS小麦面粉(干重)
每g可食用部分的大米和小麦面粉所含的关键营养素对比:
热量:大米约千卡,小麦面粉约千卡。
蛋白质:大米约7.4克,小麦面粉约11.2克。
脂肪:大米约0.8克,小麦面粉约1.5克。
碳水化合物:大米约77.9克,小麦面粉约73.6克。
从上面的数据对比,我们可以看出来,其实两者的差别非常小,热量几乎是一样的,碳水化合物也差不多,小麦面粉的蛋白质和脂肪含量略微高一点。
第二轮,看看加工煮成的米饭和面条
营养素对比:米饭(煮)VS面条(煮)
每g的米饭和面条所含的关键营养素对比:
热量:米饭约千卡,面条约千卡。
蛋白质:米饭约2.6克,面条约2.7克。
脂肪:米饭约0.3克,面条约0.2克。
碳水化合物:米饭约25.9克,面条约24.3克。
从上面的数据对比,我们可以看出来,同样都是g的米饭和面条用同样的烹饪方式来制作,它们的热量、碳水化合物、蛋白质等基本上也没什么太大的差别。
因此,从上述两轮的分析中我们可以得知:在同等重量的情况下,无论是克大米(干)和面粉(干),还是克米饭(煮)和面条(煮),热量和碳水化合物都差不多。
那实际上在生活中它们致使发胖的差别在哪里?
差别主要是存在于你吃米饭和面条的量不同,为什么这么说呢?因为吃米饭的时候,更多的还会有其它菜系的搭配,比如:肉、鱼等等,吃一餐菜肉的总量肯定是超过你一餐米饭的量;而面条,就算搭配的有菜肉,但是量都很少,基本上还是以面条为主。
所以,按照平常生活的普通吃法来看,吃米饭相比于吃面条会更容易去控制碳水化合物的量,如果长期只是去吃面条的话,很容易因为缺乏其它营养素而导致营养不良,光吃面条也会导致碳水化合物在体内聚集过多,甚至引起总热量偏高,这样就会形成一个营养不良的胖子。
单从这一方面来看,吃面条相比于吃米饭来说确实更容易发胖。
当然面食除了面条还有很多,比如饺子、包子、馒头等,这些也容易吃多,很多人吃饺子就能吃几十个,也是有点太多了。
总结一下:
1、在同等重量的情况下,米饭和面食都在相同烹饪方式的情况下,热量和碳水化合物的含量几乎是相同的;
2、在平常的生活中,面食和米饭相比,面食在摄入量上可能会更多些,意思就是更容易吃多一些,导致的碳水化合物和热量也会更多一些,因此更容易发胖一些;
3、其实无论是米饭还是面食,吃的过多都会导致容易发胖,每次吃的时候控制一下摄入量,基本不会怎么发胖;
4、建议喜欢面食的朋友在吃面食的时候,不要把它当作全部来食用,可以把它当作米饭一样吃,同时也和一些菜品搭配,比如、鱼、肉、蛋等,这样的食用方式,会让你的营养更加均衡,并且热量也会得到控制。