上次大麦为大家对比了米饭与其他主食的优缺点，不知道大家看了以后有没有重新爱上米饭呢？
今天我们要来“深扒”一下另一个备受减肥、健身界推崇的主食——燕麦。
燕麦的热量每一百克有大卡，比起米饭每一百克大卡的热量，燕麦的热量着实不低。既然热量这么高，燕麦为什么又能成为优质主食呢？
在成为“全球十大健康食物”之前，燕麦在西方一直被当作喂马的饲料，遭遇灾荒的饥民也会以燕麦来果腹。
随着地理大发现，燕麦传到了美国，美国商人费迪南·舒马赫利用舆论掀起了一场饮食改良运动，宣称燕麦是一种营养丰富且拥有极强饱腹感的健康食物，非常适合当做早餐食用。
也许是因为燕麦低廉的的价格，美国的底层人民很快接受了用燕麦当做早餐的饮食习惯。十九世纪末，美国几家早期的燕麦加工商联合成立了“桂格”公司，在铺天盖地的商业广告宣传下，燕麦的“健康”形象日渐深入人心，欧美国家的人民也慢慢养成了早餐吃燕麦的习惯。
既然燕麦如今的地位，也是资本营销下的结果，那燕麦是不是也“名不副实”呢？
燕麦确实具有很高的营养价值，大麦先简单列举一下它的优点：
1.燕麦中的蛋白质含量非常丰富，在禾谷类粮食中居首位；
2.燕麦能够抑制饭后血糖浓度上升，调整胰岛素，很适合作为糖尿病人的食物；
3.燕麦中丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善便秘；燕麦纤维可以吸收大量水分，在肠胃中吸水膨胀后可以产生很强的饱腹感，且燕麦可以提供持续长久的能量，使我们更不容易感受到饥饿，从而减少其他食物的进食量。
4.燕麦也是难得的含有抗氧化物的谷物，具有消除体内自由基的作用；
5.……
燕麦作为一种全麦谷物，营养价值虽然高，但是也有粗粮的“通病”：过多食用容易引起消化不良。大麦在之前的文章中也介绍过，肠胃功能较差的朋友不建议过多食用粗粮。
当然燕麦还有一个最大的缺点：难吃。口感粗糙，寡淡无味，所以即使燕麦有这么多好处，还是会因为口感差被很多人拒绝。
单看燕麦的热量，每百克三百多卡确实有点高，但是燕麦的吸水性好、饱腹感强，只需要几十克就可以泡一大碗，而且这一大碗还没吃完你可能就已经很饱了。
可真的为了追求低热量而只吃水煮燕麦，不出一星期你就会怀疑人生：好好的人不做，为什么要做一匹马？
燕麦确实不好吃，商家们为了增加燕麦的口感，给燕麦添加了大量的糖和其他配料，虽然燕麦变得好吃了，但是热量也蹭蹭地涨了上来，吃这样的燕麦也违背了我们选择燕麦为主食的初衷。
我们在选购燕麦的时候，尽量选择配料表中只含有燕麦、不额外添加糖或其他成分的燕麦片。如果没时间煮燕麦的话，也可以选购即食或免煮的纯燕麦片。
纯燕麦片虽然没有混合燕麦片好吃，但是它没经过过多的加工，可以更好地保留燕麦原有的营养，不会增加额外的热量，配合牛奶或者酸奶一起食用，或者和其他粗粮谷物一起煮成粥，不但可以增加燕麦的食用口感，也可以均衡营养。
燕麦虽然好处多多，但是如果想只吃燕麦靠它减肥的话，且不说肠胃是否能负担的了，营养不良是肯定的了。
和其他食物搭配在一起吃，注意营养均衡和食用量，才是正确选择~
下期我们要“扒一扒”另外一个近几年非常火的健康主食——藜麦，想看的朋友别忘了点小加号哦~
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