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记者翁杰
农历新年的初四一大早，嵊州市甘霖镇农贸市场边上，一家早餐店里热气升腾。不大的店铺里，食客们进进出出，好不热闹。
走进店铺，一打听，才知道，这便是当地有名的“两头门冠军小笼包”店。有热心的食客还帮着店家打起了“广告”：听说，这可是上过央视的网红小笼包。“大过年的，能吃上一笼热腾腾的小笼包，自然是美得很”。
因为过年，店里的人手似乎格外紧张，只见老板娘沈红平忙得不可开交。她一边张罗着新进来的食客坐下，一边忙着端上热腾腾的包子，还不时地顾着蒸笼上包子。
一笼小笼包上桌，夹起一个轻咬一口，香味浓郁。这包子真有其独到之处：皮薄肉多，汤汁鲜而不腻；那面皮也是发得恰到好处，蓬松又有嚼劲。
一笼包子下肚，满足之余，记者不禁也纳闷：别家早餐铺一早便打烊了，为何独独沈红平这里年初四就开张了？趁着沈红平收拾桌子的当口，记者凑了上去提出了疑问。
“我这从年前到现在，一直照常营业，每一天休息的。”沈红平说，这几天她的小店里生意格外红火，一天就能卖出上万元的包子。紧接着，沈红平却又说，自己过年卖包子可不单单为了几个钱，是为了想让过年返乡的老乡们都能尝地地道道的嵊州味道。
要说沈红平做包子，其实时间并不算久，不过是七八年光景。可沈红平却说，她做的包子绝对是老底子的嵊州味道。“我的这门手艺是传自我叔叔，他做了40多年的包子，自然是顶顶正宗的嵊州小笼包。”
说着，她拿起一个小笼包说：嵊州小笼包讲究不少，从包子大小的规格、颜色、口味都有很高的要求。“不说别的，单单皮儿上的褶子就很有讲究，要控制在20褶子左右，上头还得留出一个‘鲤嘴巴’口。”她说，这样会“呼吸”的小笼包才好吃。
沈红平可以说，青出于蓝而胜于蓝。年，嵊州市举办首届小笼包大赛，她的包子从数十名参赛选手中脱引而出，摘得桂冠。第二年，沈红平便以此注册了商标“嵊州两头门冠军小笼包”的商标，一心要将嵊州人“小时候的味道”传播出去。
几年来，沈红平的小笼包越来越有名，先后登上了央视、浙江卫视的美食栏目，知名度倍增。之后，沈红平又想出了两招，让自己的小笼包走出嵊州——首先，她研发了冷冻小笼包，通过网店进行销售，如今她的小笼包网上销售量甚至已经超过了店铺的量，最远的订单来自新疆、内蒙古等地；同时，她又通过加盟的方式，在深圳、广州等地陆续开起了5家“两头门小笼包”加盟店。
小笼包的事业越做越红火，沈红平却不曾忘记自己创业的初衷——让更多人尝到嵊州小笼包的味道。为此，几年来她没有过过一个完整的春节，即便是年初一也照常营业。她说，只要能让奔波在外、回家过年的嵊州人都尝到一笼地道的嵊州小笼包，她就觉得值了。
“看着大伙儿吃着我的包子，我就感到有由衷的幸福。”她说。
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