冬天快到了,大白菜已经下来了。之前给小王子包了西葫芦的包子,小王子很爱吃,今天打算拿大白菜给小王子包点肉包子吃。
By小王子的辅食料理
用料
面粉克酵母2克白菜1小棵小葱1根猪肉馅适量
做法步骤
1、1.准备好食材,猪肉馅提前解冻。
2、2.酵母粉倒入温水中搅拌均与,放置5-10分钟释放活性。将酵母水倒入晒好的面粉中,揉面至面团不粘手即可开始发酵。
3、3.面团发酵约1个小时左右,至面团1-2倍大。
4、4.猪肉馅里,倒入1勺酱油,1勺香油,少许盐,顺时针方向搅拌上劲。
5、5.白菜洗净后,用切菜器切成白菜丁。
6、6.将白菜丁拧出水来备用。
7、7.小葱切沫,将白菜丁和小葱沫放入肉馅中。
8、8.将发好的面团排气,揉成光滑的面团。
9、9.将面团揉成条状,分成一个个均匀的小剂子。
10、10.将小剂子擀成包子皮,取适量肉馅放到包子皮上,捏成小包子。
11、11.蒸锅烧水至水温就好,千万不要太热,会烫死酵母君的,放在灶上备用。蒸屉放入蒸纸,放入包好的包子。
12、12.笼屉放到蒸锅上,静置大概20分钟左右,上气后蒸大概15分钟左右,再焖5-10分钟就好了。
小贴士
a.包包子是个技术活,需要反复练习,我之前包出来的造型不好看,多练习几次就熟练了。b.有关调味品的添加,可以到我的微博
小王子记事簿看下哈:)----------
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