早餐是我们一天美好生活的开端，但是我对于小笼包却特别的喜欢，每次买回来就是一会就吃完啦！因为汤包里的汤汁用冻皮制作的，吃起来粘粘的，并且还有点腻口，味道总体感觉非常不错。今天小果就给大家分享下这款“灌汤小笼包”味道鲜美，汤汁丰富，肉馅滑嫩适口，吃到嘴里，一点那都不腻，比买的好吃很多，就是包子在放冷之后，外皮会变硬，所以做好之后，一定要趁热吃口感才是最好的！首先高筋面粉，效果比一般面粉和出来更劲道，温水、盐适量、猪肉末、普通面粉适量，色拉油、盐、姜末5g葱花适量、生抽、老抽适量提鲜，香油3g糖5g鸡精0.5g味精0.5g高汤加入的越多，汤汁就会越多。高筋粉，低筋粉放在盆子里加入少量盐，慢慢加入温水，用筷子把面和成絮状，面和好后，用保鲜膜醒制10分钟左右，待面团醒好后再揉，这样反复揉三四次左右，面团会变得更筋道，表面越光滑，最后用保鲜膜罩住备用。现在开始做馅，把姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精放入肉馅搅拌均匀，搅拌完之后，将高汤分批次倒入肉馅至中，当高汤倒入馅料后比较稀，可以冷藏半个小时左右，冷藏完之后便于包制，包之前放入适量的葱花搅拌均匀。再将面团用刀切成小块，再撒上点面粉防止粘粘。用小擀面杖将面团擀一样包起来平，注意要擀成薄薄的皮，放上料馅，注意不要太多哦！像包包子一样包起来，包好后放在撒上面粉的桌面上防粘，再放进蒸笼里，把水烧开，盖上锅盖开始大火蒸8分钟左右即可，出锅后一定那个趁热吃汤汁又多又鲜美，再蘸点香醋这感觉太美味啦！今天小果研究好久的灌汤小笼包就分享到这里啦！大家在做的时候要注意：和面面醒后揉次数越多，面团光滑筋道。肉馅高汤加入的越多，汤汁就会越多。刚出锅的汤包比较烫，用叉子扎一下，等到热气散发出来再食用。如果你对美食有不同的看法和见解，。欢迎在文章底部留言评论，表达出你的观点哈，我们一起共同交流探讨学习！
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