小笼包
By红宏
外皮暄软，内心鲜美多汁。
原料：后腿肉、面粉、大葱、生姜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉、食用油、清水、白糖、发酵粉。
做法步骤：
第1步、面倒进面盆，里面加白糖和发酵粉搅拌均匀，用温水揉成光滑的面团。
第2步、准备大肉、生姜和大葱洗干净。
第3步、生姜大葱切成小段。
第4步、肉切成小块。
第5步、先用绞肉机把肉绞成肉馅。
第6步、将大葱和生姜也绞一下，再把肉倒进去搅均匀。
第7步、把绞好的肉放到一个大碗里。
第8步、里面加生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、食用油和清水。
第9步、用筷子酱肉馅朝着一个方向搅拌均匀。
第10步、面发好了。
第11步、发好的面揉搓排气搓成长条切成小块。
第12步、擀成薄片。
第13步、放一勺肉馅。
第14步、包好的小笼包二次醒发。
第15步、开水上锅蒸12分钟焖三分钟。
第16步、皮薄馅大的小笼包蒸好了。
第17步、成品图。
小贴士：
馅內加了生抽、蚝油和老抽，盐要酌情添加。
来自美食天下红宏的作品。
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