说到小笼包，倒不是上海的专有，不过确实是上海人日常的心头好。上海最有名气的小笼包，有南翔小笼馆、万寿斋、富春小笼、佳佳汤包，还有那台湾开过来的鼎泰丰，如果老上海说不定还会回忆起云南南路延安东路路口那个很市井的“三八旅社”，那家已经关了许久了，不过体现了上海小笼传统的“饮食店”水准。是不是觉得我少说了许多，是漏了些，另外现在大热的苏式汤包我就不放一起说了，肉馅里面放酱油的是苏式汤包，另外一个流派。好多小笼店出品真的不如以前了，前几年市区开了一家点心店《苏小柳》，主打的点心就是金牌小笼包，声称现点现做，每个小笼包25个褶，传统口味。而且最近分店还在增加，口碑不错。趁着桂花飘香的秋日，我们来到了苏小柳天钥桥路店探探究竟。门头设计得很简洁，去的时候不是饭点，倒还有两三个人在等位。酱油和醋瓶摆放整洁，设计感不错。店里面是“明档”，大玻璃橱窗可以看到点心师傅在做小笼蒸小笼，25个褶是当场手制的，所以从点单到上桌要稍微慢一点。小笼上来了，品相一般，这25个褶感觉不出来什么特别的。用筷子夹起来，感觉皮很薄，晃晃悠悠的，但是皮子韧得恰到好处不会破！咬小口，吸汤，果然是不放酱油的传统味道，肉汁加肉皮冻汁的鲜香味，真的就是最传统的味道。肉馅颗粒度切得比别家的大，但肉好呀，所以口感很嫩，没有酱油盖过味道，吧”比拼的就是肉的新鲜和质感，还有“白汤”调味的功底。一笼小笼一会就吃空了，外加一杯酒酿汁，舒舒服服。果然，这家新秀小笼店还是有几把刷子的，作为一家尊重传统味道的点心店，干净美味值得一试。
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