每一座城市
都有着属于TA的味道
有时我们甚至会因为一种味道
爱上了一座城市
在郑州
也有这么一些味道
它们不会因为城市的日新月异而消弭
也不像这几年流行的网红小吃让人欲罢不能
却能让我们的舌尖在尝遍了各式佳肴之后
依旧对它念念不忘
郑州人记忆深处的老味道
开启一段舌尖上的味蕾“食”光~
郑州人的早晨是从一碗胡辣汤开始的
大铁锅，小火慢熬
加木耳、肉片、面筋、黄花菜、花生、粉条、海带
炖至浓稠的一大碗
屏息凝神喝上一大口，感觉全身毛孔都打开了
喝胡辣汤，一定要搭配主食
香而不腻的牛肉盒，金黄酥脆的油膜头
滋滋作响的水煎包，都是你不能错过的美味
河南人的朴实尽在一碗烩面里
说起郑州烩面，就不得不提合记烩面，
“郑州市非物质文化遗产”的殊荣不是盖的~
放了羊骨的汤底，小火慢炖到奶白色，尝起来鲜而不腻
羊肉切的大片，铺在面条上
晶莹的粉丝埋在碗底，纤细的豆腐丝吮吸着汤汁
用筷子挑起一根绵软又筋道的面条送入口中
此时饥饿的胃，漂泊的心
瞬间就能被一碗热气腾腾的面给治愈
月亮馍在郑州的早餐市场可谓是随处可见
清晨出街都会看到月亮馍摊位后排起一条长长的队伍
月亮馍做法简单
将圆面饼对折，倒上笼屉里蒸的香气扑鼻的豆筋
再夹上煎鸡蛋、生菜、咸菜、香肠或者一片培根
刷上醇香的芝麻酱、淋几滴辣椒油、再撒上孜然粉
在它冒着的热气消失之前，三下五除二地将之吞入腹中
开启美好的一天
烙馍卷菜是大郑州的特色
要说实惠好吃还是正道花园商厦后面的永霞烙馍卷菜
她家的烙馍很薄很劲道
有土豆丝、海带丝、豆腐皮、鸡蛋、火腿等十几种配菜
荤的素的、热的凉的、生的熟的
想吃什么统统都可以卷进去
一份裹得厚厚实实的卷饼
拿在手上沉甸甸的，包你大快朵颐
粉浆面条是郑州的风味名吃
口碑爆棚的吴弟粉浆面条绝对满足你的味蕾
粉浆面条汤色粉白、辣椒金红、芹菜碧绿
黄豆如星星般点缀其间
再撒上焦香的花生碎和酸爽的咸菜
这画面想想都要流口水
充分搅拌后
舀一勺飘着豆香的粉浆和口感浓稠的面条
呼噜噜吞一大口才最过瘾
郑州的灌汤小笼包
既有上海小笼包的精致
也有开封灌汤包的鲜美
郑州人经常去的小笼包店是位于南顺城街的协豫兴
他家的汤包入口鲜美
用筷子夹起时
汤汁还能在薄薄的包子皮里面左摇右摆
内陷咸鲜微甜
咽下去时一定得再砸吧砸吧嘴
如果在街头问，郑州人最爱的传统特色小吃是什么？
相信很多人都会答：焖饼！
伏牛路的葛记焖饼店，是许多郑州人儿时的美好记忆
他们家焖饼是用软面烙成的千层饼
搭配四季鲜菜
再用猪肉汤、鸡汤、鸭骨汤文火慢炖，煨至烂熟
吃完一整碗软香不腻，鲜美爽口的焖饼
整个世界都是你的了
郑州大街小巷随便走一走就能碰见好几家砂锅店
前进路的岗刘砂锅老店
是一家开了20多年的老店
店内有莲夹、丸子、酥肉、鸡肉、什锦锅
汤底非常浓郁，肉给的也是真的实在
砂锅刚端上来的时候还在咕嘟咕嘟地翻滚着
诱人的汤再浇上热油辣椒，呲啦一片
酥肉经过热油的洗礼，口味更加香浓
再来一口油饼，那叫一个舒爽
人们对于一座城市的印象
总是先从味道开始
对于一座城市的记忆
往往则是舌尖最先回味
食物的酸甜苦辣
就是生活的千滋百味
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