文
愚人
都说生意难做，难做也得做，只为养家糊口。这不，前不久小区门口的小吃点刚撤走，就来了一爿玉米饼店，店主是个姑娘。
我走过路过，看店家改头换面在粉刷，心里有点瞎操心，心想，还是别开了吧，先前的小吃店，自打这个小区交付，它就来了，卖的是面条年糕盖浇饭，顽强地生存了八年，今年年初，终于屏不牢，撤了。这新开玉米饼店，相当于卖烤地瓜，路边放个摊位，做个“马路游击队”，或许还行，正儿八经租个店面，想必有风险，属于“明知山有虎，偏向虎山行”呐。
环顾小区四周，已经有酥羊大面馒头店、小笼包子汤团店，酱鸭烧鸡店也有，还有无限量吃饱的涮牛肉店，都挤一块儿了，难道独缺一块玉米饼不成？
我的担心无用。玉米饼店很快开张了，开始那几天，看老板娘手忙脚乱应付顾客。我以为它撑不了多久，然而大半年过去了，它不仅还在，而且站稳了脚跟。
每天早晨7点钟左右，上班的上学的都赶一块儿，是高峰，竟然还要排队，只见老板娘不慌不忙，头也不抬，从容摊饼，三下五除二，不敢有多余的动作来浪费时间。
这个玉米饼，其实也没有啥花头的，跟山东煎饼的做法也差不多，主打馅料就是鸡蛋葱酱小香肠，也都是起早贪黑的小买卖。唯一不同的是，这个属于早点的玉米饼生意，她要足足做上一整天才收摊。属于“源于早点、又演变成点心”的大众食品，好比肚子饿的下午，来一块臭豆腐干吃吃也蛮好的样子。
我是个早起的人，早晨起来绕着小区兜圈子，李菜超市比我起得早，灯光从里面透出来，那是员工在整理货架，员工比李菜起得更早，早晨会有新鲜的便宜货，每天早晨，天刚朦朦亮，赶早的人都行动起来了。
这个玉米饼的店开门也早的，从前卖早点的店要生炉子，现在没有了，老板娘忙于整理案头，坛坛罐罐各种原材料摆放有序，见它生意向好，成了气候，我心里为它祈福，做人良心要好点。
我是基本不买早点吃的人，每天在家从容吃泡饭，不过我站在边上看她做玉米饼还是可以有的。
那一天，我屏不牢，趁着早市还没有开始，在窗口与老板娘搭讪几句。
尽管我一次也没有买过，完全是生人，但老板娘还是愿意回答我的好奇心。
这个店名叫“阿拉玉米饼”的店，“阿拉”不是上海人，“阿拉”是店主的网名。我猜阿拉二十五、六岁的样子，她微笑作答“不止了不止了”。做玉米饼看似轻松，杂七杂八的事情还是很多的，一人做生意，全家总动员，需要搭上妈妈做帮手，阿拉的妈妈就在里面摊玉米饼，确保新鲜口味好。妈妈不仅摊饼，还是后勤部长，要协助搞卫生，接送小孩。
如此日复一日，天长日久，阿拉的每一天全部都奉献给了店里，感觉阿拉的青春都搭在里面了。她这是用青春做就玉米饼哦，只要玉米饼店开着，阿拉的青春就不老。
阿拉如此起早贪黑，我问：赚钱不？她说，跟上班也差不多。小本买卖，估计房租是大头，很多时候，压垮实体店的最后一根稻草，可能就是房租了，就跟买房还按揭贷款一个道理。
阿拉来自于周边一个小镇头，天生没有千金大小姐的派头，她说现在做什么都辛苦的，现在有了孩子，开销也大了，找点事做，只为补贴家用。是啊，要不是生活所需，谁愿意起早贪黑来做事，又不是来赚外快的。
阿拉很年轻，妈妈也不老，她们把店堂收拾得很干净，不像有些路边店，一副邋遢相。这大概也是顾客满意的地方，看她们娘俩做事，顾客仿佛也特别有耐心，不催，催也没用。
赶早的顾客陆续过来了，但见阿拉手起铲落，拨弄着眼前的食材，不到一分钟，香味缭绕，一份玉米饼就递到顾客手中。
案板前的阿拉，像是在操纵一台机车，也像是绘画师在作画，游刃有余，别看操作台只是一块平整光滑的不锈钢，火候全掌握在她纤细的手里，需要干净利索，恰到好处。北方人加辣火酱、香菜，南方人则是刷上甜面酱，阿拉的玉米饼，都迎合了顾客的口味，一般人都加个鸡蛋，妥妥的营养早餐。
看门口排队的，都是回头客了，
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