以前分享早餐,我总会说早出门上班,早餐都以简单快手省事为主。春节假期,我们老两口都放假,孩子在外地没有回家过年。这个假期我们两口子都宅在家里,清晨5点多,我准时起床,我不需要闹钟,自然醒就是清晨5点,这么早起来,让我有足够做早餐的时间,我尽可能变着花样做早餐,用早餐开启美好的第一天。下面就来分享一下七天早餐。
在广东,过年的年花就是水仙花、兰花,我在年前养了水仙花和兰花,过年这些年花都盛开,我把早餐放在阳台的小桌子。第一款早餐有开口笑红糖馒头、五谷豆浆、煎蛋和香肠、砂糖桔和沃柑。
正月做开口笑红糖馒头就想家人笑口常开和心想事成。开口笑红糖馒头跟做普通白馒头的制作过程相似,先把60克红糖和克水烧开,要把红糖融化,红糖水放凉。红糖水、克中筋面粉、5克酵母粉和10克油混合,揉成光滑的红糖面团。把面团松弛20分钟,然后擀成长方形面片,翻面后从上往下卷成圆柱体,再切成小段,这里要注意把断口朝上,目的就是让断口在蒸馒头的过程中自然裂开。把小馒头放在蒸盘发酵,发酵到原来的2倍大,最后把红糖馒头蒸熟。
五谷豆浆用了黄豆、玉米渣、小米、薏仁、燕麦米、大米,这些食材每样都取一小撮,总重量80克,把这些食材洗净,放进破壁机里,再往破壁机注入毫升水,用五谷豆浆功能,用了预约做豆浆功能。如果没有破壁机,可以用豆浆机或者料理机制作豆浆。
室外阳光灿烂,我们在客厅的餐桌吃早餐。第二款早餐有饺子皮版小笼包、红枣枸杞豆浆和杨桃。
前些天,我丈夫说很想吃小笼包,我用饺子皮包入馅料做成了饺子皮版小笼包,当然饺子皮做的包皮口感差一些,但馅料放了肉皮冻,汤汁还是挺多的。
这是红枣枸杞豆浆,用了1颗红枣、20克枸杞、50克黄豆、20克燕麦米、20克玉米渣,把这些食材洗净放进破壁机,加入毫升水,用破壁机的五谷豆浆机预约功能键。
第三款早餐有皮蛋瘦肉小米粥、鸡蛋煎饼、榨菜。鸡蛋煎饼做起来比较简单,把克面粉、2只鸡蛋、50克水和盐拌匀,这些食材拌匀,这里要注意水可以增加,如果面糊太稠了,可以放少许水拌匀,把鸡蛋面糊煎熟,对折后放碟子上。
这是皮蛋瘦肉小米粥,皮蛋瘦肉粥是广东家喻户晓的营养粥,可以清热下火,我多加了一把小米,可以调理肠胃。皮蛋瘦肉小米粥提前一晚把食材放进电饭煲,用电饭煲煮粥。皮蛋瘦肉小米粥用了克瘦肉、2只皮蛋和50克小米以及80克大米,瘦肉切片后用盐、油、淀粉腌制片刻,皮蛋剥壳切小块,把这些食材放进电饭煲。
小米很适合用来煮粥,大家可以在小程序里购买小米,质量好,价格实惠。
那天有和煦的阳光,在阳台不冷,我把早餐放在阳台的小桌子,在阳台吃早餐。第四款早餐有山药馒头、花生杏仁豆浆、橙子、坚果和果干。
山药馒头用了克山药泥、克水、克中筋面粉、5克酵母粉,水量要根据面团的程度适当调整。把山药泥、水、中筋面粉和酵母粉混合,揉成光滑的面团,后面的工作程序跟制作开口笑红糖馒头一样的。
花生杏仁豆浆的食材有30克花生、20克杏仁、50克黄豆、20克大米制作的,这些食材洗净用破壁机制作豆浆。
第五款早餐有南瓜蜜豆馒头卷、南瓜豆浆、水煮鸡蛋、清炒儿菜和葡萄。南瓜豆浆用了1小块南瓜、60克黄豆做成的,南瓜蜜豆馒头卷用了克南瓜泥、10克砂糖、克中筋面粉和5克酵母粉,南瓜蜜豆卷比白馒头多了一步,把南瓜面团擀成长方形后,翻面放入蜜豆,卷成圆柱体切小段,然后把南瓜蜜豆馒头卷蒸熟。
第六款早餐有山药馒头、蒸南瓜、玉米小米粥、水煮鸡蛋、苹果和香辣萝卜干。
第七款早餐有红豆沙包子、小米粥、水煮鸡蛋和萝卜干。红豆沙馅是自己做的,用破壁机把红豆做成红豆沙,然后用炒锅炒至浓稠的红豆沙馅,小米粥用了80克小米和80克大米煮的。
这七款早餐就是我家这七天的早餐,都是中式早餐,我们两口子都是很简单的人,过着平凡的日子,很用心地生活。
我是康妮chen,一个热爱生活热爱美食的优质原创作者,每天我都会跟大家分享生活分享美食,大家的