作为六朝古都,南京从来就是一个不缺美食的地方,这里好吃的太多了,连包子这么简单的食材也能做得美味,让人期待不已,位于南湖有一家老华友面馆,他们家是卖面的却靠着小笼包走红,真是面界的一股清流。说到老华友面馆,很多南京人都会心一笑,因为他在老南京人心目中地位可不一般,在整个南京的地位也是不可取代,来这里吃饭的多数都是老主顾,很多人都是熟人介绍,没有宣传却生意火爆,是一家当地人不断外地游客很少的宝藏小店,老板人一口正宗的南京话,让人觉得亲切,能感受到浓浓的老南京人情味。
他们家主打的小笼包真的是非常有特色,味道和口感和小李汤包、四川酒家不同,但各有千秋,包子馅儿的肉馅很筋道,像是手打的牛肉丸子偏瘦但是很油润不柴,口感偏甜口,有点无锡风味,却更适合南京人的口味,是老城南人爱吃的味道,不蘸醋都很美味。虽然说10块钱一两只有四个,看着很贵,但是个头很大,比一般的汤包要大一圈,普通人吃一两就够了。虽然偏甜但是不会觉得腻,是用香料调过的味道,汤汁多浓郁而不会齁。
除了小笼包,店里的面条自然是不错,什么老卤面皮肚面都不会踩雷。面条像是手擀面,很筋道弹牙,汤汁鲜美,面上还放了新鲜的蒜叶增香提色。老卤面是传统的老南京口味,面条有点呛口,口味偏咸比较重口,但是很好吃,浸透了岁月的老卤简直是精华,吸引了无数人的目光,吃到嘴里一瞬间就激发味蕾,让人回味无穷,还没吃完就嫌不够,想好改天再来吃。
面条是现煮,而老卤是后淋上去,小排浸泡了卤汁后更加鲜美,排骨是一小块一小块,炖得很软烂,肥的部分肥而不腻,瘦的地方干而不柴越嚼越香,还有软骨,吃起来脆脆的,又有一点卤汁的香味,真是让人欲罢不能,而且小排的分量还很多,配上雪菜,清脆又解腻,简直是完美。大肉是超大块卤肉,肥瘦适中又不腻。
老板很走心,面条都是一碗碗的下,分量很足,用的是家里那种喝汤的大碗,除了早上客人爱来吃,很多人还喜欢晚上来吃,天气好的时候队伍已经坐到马路上,很多人都是一碗面一笼小笼包,特别是小排面,和小笼包简直是绝配,老卤面是醇甜口,小笼包是鲜甜口,两者搭配在一起口味虽然比较重,但是却让南京人念念不忘。
如果觉得太腻,还有1元一份的炒素什,里面有卷心菜胡萝卜等等,清爽的口感又便宜又对味,真是太好吃了!