对于爱吃面食的人来说，每天必不可少的早餐就是包子了，一顿早餐没有包子是不完美的，肉包，菜包，水煎包，小笼包，各种包子换着花样吃，现在属于快节奏的社会，很多人也没有那么多时间吃早点，所以包子最合适不过了。
很多小伙伴们总是说自己蒸的包子没有包子铺的包子那么的好看好吃，包子铺蒸出来的包子松软饱满，而且个个都非常好看，不塌皮，不变形，其实蒸包子确实是有很大的技巧，特别是这一步，很多人把包子包好后，一下子就把包子上屉入锅蒸，其实这是错误的，这一步非常重要，包子全部包好后，一定要放在案板上盖上保鲜膜再次发酵，醒个大概10到15分钟。下面就来看看包子的具体做法吧，以肉包馅包子为例。
将面粉放入容器中，加入酵母和白糖，准备温水，水温在37度上下是最好的，一边倒入温水，一边用筷子搅拌成絮状。再用手把面絮，揉成稍微硬一点的面团，刚开始揉的面团，表面不怎么光滑，把面团放上三分钟再次的揉面，能使面表面光滑团。把面团盖上盖子，放在温暖地发酵，现在天气暖和，大约发酵一个小时左右。
利用发酵面团的这点时间，来调一个包子馅料，把五花肉洗净剁成肉泥，放入容器中，加少许的盐，十三香，老抽，蚝油，料酒，鸡精，搅拌均匀腌制备用。把韭菜提前摘洗干净，控干水分切成碎末，姜洗净切末放入猪肉中，倒上熟油搅拌均匀备用。面团发酵至1.5到2倍大，扒开有蜂窝状，说明面团发酵好了。在案板上撒上一层干面粉，把发酵好的面团，放在案板上，用手来回的揉，排出面团里的空气，再把揉好的面团，揉成长条，用手揪成大小均匀的剂子。
取一个小面剂，用擀杖擀压成一个圆饼，中间厚边缘薄，包上调好的肉馅。用大拇指的位置不移动，一点一点提着面皮的边转着圈往前包，也可以包成自己喜欢的形状，包子全部包好后，放在案板上盖上保鲜膜再次发酵，醒至10到15分钟。在蒸锅中倒入清水，大火把水烧开，在蒸屉上抹上一层油，放上饧至好的包子，盖上锅盖，用中火蒸30分钟即可。包子蒸好后，蒸好之后，再焖上两分钟出锅。
以上就是今天小编所要分享的做菜小技巧，喜欢这道鲜嫩多汁的肉包子也可以在家亲自做一下，要是这篇文章对你有用的话，不妨点赞，分享给身边的朋友，让他们做给你吃，谢谢大家的支持！
联系电话：