作者：志浩
编辑：董董
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杭州，古称临安，南宋都城。
暖风熏得游人醉，直把杭州做汴州，说的，就是这里。
烟柳画桥，风帘翠幕，参差十万人家；市列珠玑，户盈罗绮竞豪奢。说的，也是这里。
杭州，当时世界上市井最繁华、经济最发达的城市。
勾栏瓦舍，饭馆酒肆，最显千年古都韵味。
包肆，因为邓士行的第一家直营店开在杭州而得名。
包肆，简单、明了，带着南宋古都的烟火风味。
从日本回来，邓士行思考了许多，从餐饮环境、味道选择、服务方式、食材的采用与供应到业态模式的开发等等。
邓士行表示，目前国内大部分早餐门店用的亮面白色瓷砖，在白炽灯下，到冬天会给人以冷到刺骨的感觉。
因此，“包肆”在店铺装修风格上，采用了哑面黄色瓷砖和哑面凹凸纹理的白橡木作为门店主要空间色调，采用白色暖光灯，给人以让自然回归生活，温暖温馨的体验。
门头的logo用了国旗红，给人以红火、温暖、热情、奔放的形象。新中式和时尚相结合，迎合当下年轻人的审美。
“包肆”的整个门店是全敞开式的，一眼望进去就能看到店里的所有角落，所有的操作全部在顾客看得见的地方完成，从和面、压面、摘剂子、擀皮儿、包包子、醒发、蒸制，全部在顾客的视野范围内完成，真正做到看得见、摸得着的放心。
包肆高级面点师为您现场制作包子
从产品结构上，“包肆”确定了五大系列：
小包子系列
小鲜肉包、小青菜包，用牛皮纸做包装，和门店形象相辅相成，市面上小笼包的价格普遍在10元8个，而“包肆”定价5元6只，极具性价比。
大包子系列
定了7款产品，鲜汁肉包、香菇青菜包、咖喱土豆牛肉包、梅干菜肉包、豆沙包、牛肉粉丝包、麻辣豆腐包7款产品，这是经过市场验证的最受欢迎的7款产品。
生煎系列：虾仁鲜肉生煎、鲜肉生煎。
粥品系列
现熬桂花八宝粥、雪菜笋丁粥、现磨豆浆、热牛奶等饮品。以家庭熬法，用小锅高压熬制粥品，每一锅只熬10碗，真正做到匠心熬制，特别是八宝粥，是门店的主打和招牌。
干粮系列
玉米猪肉蒸饺、菌菇猪肉蒸饺、笋丁烧卖、鲜肉糯米烧麦、红糖馒头、白糖方糕、红糖方糕等满足小孩子和女性消费者的需求。
“包肆”的第一家店开在杭州市余杭区梦想小镇仓兴街，面积不过14平方米，筹备布置时间只有15天，投资14万元不到，4个半月回本。
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顾客从店内直接排到店外的包肆铺
第三家直营店其实是第一家店的副产品。邓士行说，第一家店店面不大，顾客每天都排很长的队，顾客说包肆搞饥饿营销，只好在同一条街上直线米的地方开了另一家店，直营第三家店的营业额稳定在元每个月，但一店的生意非但没有减下去，反倒出现了增长，一度高达元每天。
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依旧排成长龙的包肆铺
“长沙有家奶茶店也常常在同一地域开两三家店，生意都好。所以我发现，做生意，有时候还真不能用普通的商业逻辑来套用。”邓士行说。
“包肆的品牌、口碑红起来后，有许多人找我加盟。”邓士行说：“刚开始，我是比较抵触的。很怕自己精心打造的品牌被做烂，拒绝了很多人。后来，听老师讲了一堂现代商业模式和发展前景的课，才把加盟的商业模式想通了。”
规模化才能占有大的市场份额，越大的市场份额才能越好地控制和降低成本。
选材优良一个有情怀有品质的包肆
今年9月份，邓士行开始采用加盟模式进行全国市场布局。10月，“包肆“的第一家加盟店在杭州市拱墅区香积寺路42号开业。目前，“包肆“已经签约合作了7家加盟门店，全国市场的加盟布局正在推进之中。
“做一份小事业，建一个小家庭，‘包肆‘虽小，也是一种市井烟火的温暖人生。”邓士行认为。
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