说起上海的小吃，那就不得不说上海的饮食文化。上海的饮食文化只能用两个字来概括“精细”。上海的美食“精细”到什么程度？大到饮食环境菜品色系，小到饮食餐具火锅底料，无一不精细！等你来到上海旅游旅居的时候，你根本不用担心自己吃不到当地的美食，因为不管是小吃摊贩，还是酒店饭店，都会让你品尝到正宗的上海美食小吃，排骨年糕，南翔小笼包，小杨生煎……口水都要流下来了。下面小编就忍着口水为大家一一介绍上海的美食小吃！
说起上海的美食，相信各位小伙伴第一时间都会想到生煎，生煎可谓是纯上海当地的特色小吃了。据说已经有近百年的历史了，上海人热爱生煎到什么程度？据说一个本地的上海人等爱人超过5分钟，就要发一发牢骚，但是要等生煎5分钟一点问题都没有。由此可见上海本地人对生煎的热爱。生煎确确实实有他的魅力，生煎做出来后外表呈金黄色，其口感硬中带软，口留余香，让人吃了第一个后就忍不住地想吃第二个，让人欲罢不能！
在上海郊区盛产各种小吃，其中上海南翔镇的南翔小笼馒头就十分出名，该小吃已经有近百年的历史。南翔小笼馒头之所以能在上海小吃界出名的原因是因为其多变性。南翔小笼馒头的馅会随着季节的变化而变化，初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油等等….但不得不说，南翔小笼馒头的外观也是非常的有卖点，其蒸熟后的形状精致小巧、形似宝塔，仔细观看又会发现其皮呈半透明状，里面的馅也是若隐若现，让人忍不住的想要去咬一口！如果你在吃南翔小笼馒头的同时搭配香醋或者喝上一碗蛋丝汤，瞬间你会感觉到满口生津、芳香四溢。
说到蟹壳黄，不了解的小伙伴肯定以为是用蟹黄作成的食物。不不不，并不是这样的，“蟹壳黄”是因为其形状非常像蟹壳而得名。蟹壳黄的主要原料是用油酥加酵面作为主原料，然后将其形状作成扁圆形，在其表面在加上辅料芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。蟹壳黄咸甜适口，皮酥香脆。
小绍兴鸡粥是上海小吃粥类的佼佼者，为什么这么讲？首先来说小绍兴鸡粥的外观色彩搭配十分让人有食欲，上白粳米的白色打底，在搭配鸡肉蔬菜的配色点缀，令人赏心悦目，食欲大增。再来说小绍兴鸡粥的口感，因使用上等上白粳米以及精心熬制的鸡汤，再搭配十分讲究切成3厘米长、0.6厘米宽的鸡肉块，以及各种蔬菜。加上点缀的葱、姜末。品尝时鸡粥香而不腻，搭配的鸡肉口感细嫩，营养丰富，赞不绝口。
各位肉食的小伙伴请注意啦！上海特色小吃排骨年糕是一种既经济又实惠的肉类风味小吃，在上海已有50多年历史了。排骨年糕的做法是用猪大排裹上由面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋制成的面扑，然后放进热油中反复煎炸。最后搭配小而薄的年糕，浇上喜欢的酱汁。其外表金黄诱人，其口感糯中发香，鲜嫩爽口。
擂沙圆据传是在清代末年，由一姓雷的老太太制作成的，后人为了纪念她，特将其汤圆取名为擂沙圆。擂沙圆的做法是将各种煮熟的汤圆裹上一层擂制的干豆沙粉，此种做法不仅保留了汤圆的美味，又能感受到干豆粉的香味。因其没有汤水，又便于携带，冷吃热吃都可以，深受旅游旅居人的喜爱。如果去上海旅游旅居的小伙伴想要带回去一些上海的特色小吃，擂沙圆是不二的选择！
上海很安静，当安静与繁华交织在一起时，除了有文词错搭的感觉以外，似乎还有一种现实的错位。然而，当你真正的走进上海，你会发现上海很繁华。各种各样的小吃围绕你身边，是一种文明的象征，又是一种文化的传播。就如同我们所见的一样，这座城市充满了各种的精彩！
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