水煎小笼煎包
原料：猪肉馅、小葱、中筋面粉、酵母、白糖、清水、猪油、盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、清水、香油、蚝油、酱油、老抽。
做法步骤：
第1步、准备肉馅主要食材：小葱两颗，猪肉馅（前腿肉三肥七瘦）克。
第2步、肉馅中加两勺味达美味极鲜酱油。
第3步、一勺味达美臻品蚝油。
第4步、一勺味达美冰糖老抽酱油。
第5步、加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，适量清水，朝着一个方向搅拌上劲。
第6步、放小葱碎，两勺香油混合均匀，小笼包馅料制作完成，可放入冰箱软冷冻半小时，比较好包。
第7步、制作包子皮：面粉克+酵母3克+温水毫升+白糖3克+猪油一小勺。
第8步、揉成光滑的面团，盖上盖子，放入温暖处醒发。
第9步、醒发好的面团变大1.5-2倍，内部呈现蜂窝状。
第10步、面团揉面排气，搓长条，切成等大的小剂子，压扁擀成中间后周围薄的皮。
第11步、用自己的手法包起来，依次操作完成。
第12步、平底锅刷油，把小笼包放进去。
第13步、煎到底部变黄。
第14步、加入清水，水量是包子的三分之二。
第15步、盖上盖子，中火煎到汤汁收干，撒小葱黑芝麻。
第16步、好吃好看的水煎小笼包制作完成。
第17步、包子底部焦脆，肉馅鲜香不腻，两口一个，孩子最爱，专治吃饭困难户。
小贴士：
1.肉馅建议选择前腿肉，梅花肉，三肥七瘦刚刚好。2.一次可多包一些，冷冻起来，想吃的时候随时煎，给孩子当早餐，省时省力。
来自美食天下阳春白雪小食光的作品。
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