在中国，无论是南方还是北方，包子可以说是早餐桌上必备的一道美食。当然了，随着现如今大家对食品安全问题的逐渐重视，好多的朋友在外出购买时多是选择素馅儿的包子，肉馅儿的很少有人购买，怕的就是不安全。这里小编为大家搜集了传统小笼包的做法，这样自己在家就可以做出可口美味的早餐了。
材料：
中筋面粉克，温水毫升，猪肉末克，葱姜水毫升，盐，糖，白胡椒粉，生抽，香油。
做法：
1、将面粉和温水混合，揉成面团，然后盖上湿的厨房用纸或者小毛巾，静置三十分钟。
2、开始调肉馅。在肉末里加入盐，糖，生抽，白胡椒粉，香油进行调味。切一点姜丝，把葱白撕碎，加毫升水，捏一捏，变成葱姜水（葱姜水既有去腥作用，也是一会儿变身小笼包里的汤的秘诀）。
把葱姜水慢慢分几次加入到肉馅中，等肉馅吸饱了水，变得有粘性，就完成了。可以拿一点点肉馅在微波炉里转20秒尝一下咸淡。
3、清洁松茸并切成碎末，加入到肉末中继续混合均匀即可。
4、开始包小笼包啦！把面团放在撒少许干粉的操作台上揉几下。然后称8克左右的面团，用擀面杖擀成直径8厘米的大小，放入肉馅，顺时针打上褶皱。
褶皱至少要在18个，蒸出来的小笼包才会漂亮。小编用的潮湿的厨房纸铺在蒸笼上，再摆上小笼包。水开以后蒸7－8分钟。
5、准备一碟镇江香醋，配上细姜丝，张嘴吧！
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