BotF未来品牌X天猫美食新品牌创造营Vol.1
春风美食一相逢，便胜却人间无数。
中国人的诗意，都藏在那些能激发人乡愁的美食记忆里。
江南烟雨中，泡一壶新下来的龙井，细细品味几只糯米烧卖，也就原谅了黄梅天的连绵不绝；南京的蟹粉小笼汤包，“轻轻提、慢慢移”，早已成为红遍大江南北的游客必点美味；老广州起床后的第一件事，直奔早茶店，点一屉豆沙包，开启一个元气满满的清晨。
那些刚下火的小蒸笼，水汽还在氤氲着，然而随着时代的变迁，小笼包从现包变成了速冻，烧卖也从现点进化为速食。速食化的面点，早就悄然走进了万千中国家庭的餐桌。
传统面点速食化，带来的不仅是使用场景的便捷，更是深度解决了获客的难题。速食化使得那些曾经只能在餐厅吃到的美食，在家用微波炉“一声之后便可享用，大大延展了使用场景。同时它也成功将客群从以妈妈为代表的家庭群体，扩展到了年轻打工人，“不知道中午/晚上吃什么”的时候，蒸锅上汽儿10分钟就能搞定一顿大餐，多快好省还方便。
伴随着速食大众化与市场年轻化，越来越多的品牌开始加码入局。在这股速食热潮中，胖鲸BotF未来品牌X天猫美食新品牌最近就发现了一个用小笼包、烧卖打开市场，同时有着浓厚国风情怀的新锐品牌。
它，就是春风酒家。
01千亿速冻赛道，到底有多香？
春风酒家成立于年，是方便速食品牌拉面说对更新中国餐桌的又一次创新与探索。
品牌创立的初心是围绕餐桌文化，发掘具有中国特色、地域性的美食，并为消费者带来“舌尖上的旅行”。
之所以选择进军速冻食品赛道，不单单是因为拉面说想成为速食细分类目头部的野心，更是品牌看到了以下三个不容错过的市场机遇：
第一，一块足够大的蛋糕。速冻食品的天花板足够高，有巨大的消费需求能够支撑新品牌的崛起。据中商产业研究院数据，目前中国的速冻食品市场规模超过亿元，预计年整体市场规模将达亿元，年复合增长率高达10.5%。品牌在此时入局可以乘上赛道的红利，一跃而起。
第二，一个不可多得的时机。绵延不绝的疫情让宅家的生活方式得到
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