大家好，欢迎来到厨房时间！热爱生活从吃开始，俗话说“民以食为天”，所以食物对于老百姓来说，那就是天大的事儿，这不最近一段时间，猪肉的连续涨价以及价格的居高不下，不仅让其本身成为了老百姓热议的话题，而且也波及到牛羊肉、鸡肉、鱼肉等肉类，几乎全线的肉类都有所上涨，对于喜欢吃肉的朋友，可以说有些“进退两难”，吃吧太贵不吃太馋，怎么办呢？
在所有肉类都涨价的时候，有一样东西在往年都是比较贵的，但是现在不仅没涨，价格反而还下跌的不少，它就是螃蟹，细心的朋友应该都发现了，今年无论到哪儿都能见到卖螃蟹的，不仅数量很多，而且价格还较往年降低了不少，另外，通过网络购买螃蟹也成为了大多数人的选择，因为价格会更低一些，过去可能花元还买不了几个螃蟹，现在最低花50元就能买差不多20只螃蟹，而且个个黄满膏满，既然肉类都那么贵，我们不如索性买些螃蟹回来吃吃。
螃蟹虽然好吃，但就是每次辛苦的剥半天就吃那一小口肉，特别不过瘾，就算连吃几个也没有什么“感觉”，既然现在螃蟹那么便宜，我们索性就来把它做成另一种美食，可以又过瘾又解馋的吃上一顿，这个美食就是蟹黄小笼包，做包子就要准备馅料，首先需要把螃蟹上锅蒸5-8分钟后，剥出所有的蟹肉和蟹黄，再准备一点猪肉馅儿，然后加入适量的食盐、生抽、料酒、姜末等将它们搅拌在一起，搅拌的时候需要打入一些水，这样做出的包子馅才会嫩嫩的，而且有灌汤的效果，当然如果有事先准备好的汤冻搅拌进去就更好了。
制作灌汤包不需要发面，但一定要薄而劲道，所以在和面的时候就要加入一定比例的淀粉，我们按照每斤面粉里加60克淀粉的量，然后用水和成面团，醒发好后做成小一点的面剂，擀成皮然后就可以包包子了，包好后直接放到笼屉里，蒸大约15分钟就可以出锅了。
蒸好的蟹黄包有着浓郁的蟹黄味道以及蟹肉的鲜味，再加上猪肉的香味，可以说相当的解馋，用筷子挑开包子皮的那一刻，随着汤汁的留出，让人看了就忍不住也开始流口水了，一口一个，这样吃螃蟹简直太香浓太过瘾了。
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