包子是我国的一道传统美食,据史料记载包子在中国已经有上千年的历史,您知道吗?包子可是由我国历史上非常有名的诸葛亮发明的,说起这个发明过程,还与三国时期著名的历史典故“隆中对”有关。
据史料记载,刘备为请诸葛亮出山,三顾茅庐邀请诸葛亮辅佐其成就匡扶汉室江山大业。当时,刘备带领手下去请诸葛亮2次都被拒绝,第三次才在隆中见到诸葛亮,见面后刘备向诸葛亮请教天下大势,自己该如何发展。葛亮就用肉、菜和面做比喻,形象地给刘备分析了当前形势,他把肉来比作是曹操、用菜比作是国孙权、而刘备则是面,诸葛亮劝解刘备要联吴抗曹方能成就大业,同时要刘备储备自己的力量,等待时机一统天下。两个人的对话成就了刘备与曹操、孙权三国鼎立的局面,帮助刘备雄霸一方,这就是著名典“故隆中”对的由来。那么有人问了,这个典故又与包子有何干系呢?请继续往下看。
当时,刘备与诸葛亮越谈越投机,两个人一直谈了一天一夜,天亮时两人都感觉饿了,刘备就给诸葛亮提议把他比喻的“三国”吃掉,于是两人就用面包住了肉和菜,从此我国的第一个包子就诞生了,他们两个人也不会想到,这一包不仅包出了三国鼎立、蜀国江山,而且也成就了一道传承千年的包子美食。
如今,包子已经成为了我们中国人餐桌上的家常主食,大家几乎天天都在吃。包子的种类和吃法也是五花八门,仅常见的就有二三十种之多,其中叉烧包、奶黄包、狗不理、小笼包、灌汤包、水煎包最为有名好吃。其实,包子好吃不好吃主要在于馅料,美味的馅料可以让人食欲大振,吃过之后意犹未尽。今天给大家推荐一款包子馅料的调制方法,这个方法我是和一位大厨学的,吃起来鲜香味美,超级好吃,学会了天天都能做出好吃美味的小笼包。
韭菜、粉丝、鸡蛋、面粉、发酵粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、五香粉
1、韭菜洗净切成小段,放入一个大盆中加入植物油搅拌均匀。加入植物油是为了锁住韭菜中的水分,使调成的馅儿料不会出很多水。
2、粉丝放进开水中泡一下,泡好后取出来放在案板上,用刀把粉丝切成碎末,放进盛韭菜的盆里。
3、鸡蛋打入碗中,用筷子打散后,入炒锅炒熟,放到案板上用刀剁碎,放进盛韭菜和粉丝的盆中。
4、在盆中加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、五香粉,手上带一次性手套用双手把馅料抓匀,放置20分钟后美味的馅料即成。
5、我们用提前发好的面做成包子皮,一个一个把调制的馅儿料包进去,放到蒸笼里蒸20分钟,好吃的包子就做好了。
小贴士:1、今天分享的馅料看似非常简单,但是味道的确非常不错,是我的一位大厨朋友告诉我的调制方法;2、韭菜做馅料容易出很多水分,加入粉丝后可以把馅料里多余的水分吸收掉,这样吃起来口感会更好。3、调好的馅料放置一会儿会更加入味好吃。
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