任冉Srivatsa
厨友
任冉Srivatsa是个资深烹饪爱好者，家里有许多趁手合心意的锅具。有一口小锅其貌不扬却意外的实用，被她一直用到了今天。去年我曾向大家推荐过一款不锈钢小汤锅，可蒸可煮、可炒可炸，堪称快手早餐神器。迄今为止它已经在下厨房市集卖出了多份的销量，维持着4.8分的好评。不少厨友表示，这款看起来不太起眼的小锅，却意外的实用和省心。
没想到今年，商家又推出了这只不锈钢小汤锅的升级版。它在原有配件的基础上增加了滤网，让这只小锅的功能更加强大了，价格只比原来多了10元钱。
升级后的这只派能小锅，由汤锅、滤网、蒸格和锅盖四部分组成。
锅身、滤网和蒸格的材质都是不锈钢，能够安全可靠地接触食物。锅盖是可视性高的钢化玻璃，蒸煮过程中可以清晰地看到锅内的情况。手柄采用的是U型全钢，用料扎实，端起来有种特别的踏实感。锅底则是加厚的不锈钢材质，可以实现明火和电磁炉通用。
这样一只不起眼的小锅，许多人都疑惑，到底能拿它做些什么呢？
蒸包子、蒸馒头、蒸红薯…完美一天从早餐开始
小锅到家以后，第一个用途当然是蒸蒸蒸。蒸包子、蒸馒头、蒸烧麦、蒸饺子、蒸鸡蛋羹、蒸鱼、蒸米粉肉……小蒸锅不仅成了每天做早餐必不可少的得力助手，使用时段甚至很快延伸到了午餐和晚餐。
这款18cm直径的小锅，蒸格里刚好可以放下7-8只小笼包或4-5只大烧麦，完美满足一家三口的早餐所需，一点儿也不浪费。再加上汤锅的锅身呈下小上大的倒梯形，无需加入太多的水就能够实现一定的深度，在中大火蒸的过程中也不容易烧干，设计可谓贴心。
煮馄饨、煮面条、煮小火锅…从胃里暖到心里
到了用这只小锅煮馄饨煮面条煮芋圆的时候，这种下窄上宽锅身高的设计更进一步显出了优势。由于锅身高，只需将水加至7分满就可以实现宽水煮物了。下窄上宽的锅身设计，使得热量到了锅口处更容易散去，只要不是水加得实在太满的情况，中火煮物时几乎不会溢锅
下一锅鲜肉小馄饨，一边开着中火快煮，一边还能惬意地切个葱花调个辣油，不用时时刻刻紧张地盯着灶台。
我还特别喜欢用这只小锅来煮意大利面，直立的面身呈扇形散开下锅，和这只锅的形状简直是契合无比。
鲜蔬意大利面
这只小锅的容量，还特别适合用来煮2-3人份的小火锅。天气渐渐冷了，是时候在宵夜的时候用它煮一份韩式部队火锅，从胃里暖到心里。
最方便的一点在于，由于汤锅的锅身很高，完全可以实现上蒸下煮同步进行，不仅环保节能，在繁忙的清晨备餐时段还非常节省时间。比如上蒸紫薯下煮鸡蛋，上蒸馒头下煮玉米……类似的组合还有很多很多。
炸春卷、炸肉圆、炸虾…既省油，滤油又方便
除了蒸煮，这只不锈钢小锅还很适合用来油炸食物。因为锅身小巧，所以只需要用不多量的油就能轻松实现炸春卷、炸肉圆、炸虾、炸鸡翅、炸鸡腿…
配合上小锅自带的滤网，食物炸好后轻轻一提，就可以轻松而快速地将它放到一边去滤油。由于滤网网格的密度合适，就算是裹上了面包糠来炸的鸡柳，提起时也几乎不会有任何碎渣留在锅里的油中。
炸鸡柳配番茄酱
不锈钢涂层，简单炒制无压力
这只小锅的最后一个隐藏技能，是可以用来进行一些简单的炒制步骤。因为锅底的不锈钢层很厚，导热均匀，所以在有油分润滑的情况下并不容易沾锅。我用这只小锅做西式浓汤的时候，从炒香食材，到使用料理棒搅打成泥，再到最后的熬煮收汤，都可以在同一只锅内完成，完全不需要中途倒来倒去地更换容器或锅具。
榛子南瓜奶油浓汤
这样一只蒸煮炒炸样样全能的小锅，日常使用率高，用料材质也很扎实，价格又超级实惠。下厨房市集活动期间78元包邮，想买的不要错过哦~
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