鱼丸是一道浙江温州的传统名点,水乡人家常见的风味小吃食品,汤色澄清微酸辣味,鱼丸有弹性,用鱼肉加淀粉制成的,多为不规则长条形。年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。
浙江台州红糖麻糍麻糍是由糯米加工而成,是江南一带比较喜欢的食物之一。做法比较简单,口味香糯柔韧。在台州人的记忆力,麻糍是永远不会忘的家乡情。
浙江丽水缙云烧饼面饼包裹着梅干菜和夹心肉,在炭炉内壁上烤,一出炉就全是炭火气息,这种香味是锅里做不出来的,在宁波,随处走过一条小街,就有烧饼的香味!
浙江湖州丁莲芳千张包子丁莲芳千张包子是浙江湖州传统的汉族名点。以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包子所用的千张和丝粉都是特制的,千张薄而韧,包得密不透气,香浓汁鲜;丝粉白而粗,久煮不糊,柔软入味。
浙江衢州善蒸坊牌龙游发糕“雪花飘飘,外婆炊糕,大笼糕、小笼糕、白糖糕、红糖糕、桂花糕、莲子糕,大吉大利龙游糕……”说起龙游,绕不开的美食,就是发糕。龙游发糕主要以糯米和粳米作原料,口味正宗地道。
浙江杭州知味观鲜肉小笼包上过《舌尖上的中国》第二季的鲜肉小笼,来自百年老店知味观。夹起蒸熟的小笼包一提,皮子骤然下坠,像是婴儿皮肤吹弹可破,可拉伸到极致却又纹丝不破。
浙江绍兴臭豆腐臭豆腐是绍兴美食的必修课,但对大多数外地人来说也是最难过的关,它是用苋菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比较多见,因为吃起来方便,蒸的就有更多的家常的味道,细品品其实鲜味无穷。
浙江宁波汤圆在入选的8种特色小吃中,唯有缸鸭狗的汤圆成功登上领奖台。缸鸭狗的汤圆能够成为名点,一是原料好,二是制作讲究,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。
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