羊肉泡馍是陕西的美食，与兵马俑、秦腔并列的三大特色，有句话叫“不吃羊肉泡馍，不算到过西安”，更能体现出牛羊肉泡馍的名气。羊肉小笼包烹饪精细，食材厚重醇厚，腐肉汤浓，肥而不腻营养丰富，香气四溢诱人食欲，食后回味无穷，因为它暖胃、抗饥，所以深受西安和西北各族人民的喜爱。
说到牛羊肉泡，我也没有特别的方向，我吃过哪些有名的老店去过大街小巷，我的态度完全是敷衍了事，现在想想真的对得起亲戚朋友，尤其是外地的朋友。一次偶然的机会，我去了高新区光华路和白沙路西南角的西台后馒头店，感谢老板的问候和讲解，让我对陕西羊肉包子有了全新的认识和感受，享受到了正宗的陕西牛羊肉包子！
在这里厨房的厨师对羊肉和馒头的烹饪技术有严格的要求，烹饪肉类的工艺尤其讲究，先将优质牛羊肉洗净切好，煮食时加入葱、姜、花椒、八角、茴香、肉桂等调味品熬汤备用。馒头是一种用白面粉烤制的面包，吃的时候碎成黄豆大小，然后交给厨师在碗里放一定量的熟肉和原汤，用葱花、大白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料做成。
在这里配料和容器非常复杂，景德镇有定制的青花瓷餐具和红木桌椅，据老板介绍西台厚羊肉包子继承了百年经典秘法，以中国烹饪五味为基石，秉承君臣使臣之规，精选优质独特食材，运用古老技艺，恪守“用料虽贵，不敢减少物质资源，但不敢减少劳动”的店训，他们做菜不动声色，所以肉烂了。
可能看到朋友在这里窃笑，不就是羊肉和馒头吗，有那么多
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