北方人第一次到南方来，总算是体会到了什么叫“小家碧玉”。
大学时，第一次和南方室友出门吃包子，两人个点了一笼小笼包、一份粥，都说南方的食物味道更鲜美、更精致，于是满怀期待，想要常常南方的美食。待到老板端上包子和粥后，我的眼皮狠狠跳动了一下，这南方的食物是真精致，包子小、笼子也小，真实名副其实的小笼包。
吃完如此“精致”的餐后，作为北方人的我吃完后感觉只有五分饱，想要拉着室友们再去美餐一顿，结果收到了他们震惊的眼神，询问我“你都已经吃那么多了，还没有饱吗?”，这一问，直击我的灵魂，看看自己的“壮硕”，与别人的“较小”一对比，立马打消了这个念头。
经过一段时间的观察发现，大部分南方人都比北方人瘦，这是什么原因?难道真的是一方水土养一方人，南方的水土盛产“瘦人”吗?
01北方人比南方人胖可有数据证实?
南北差异大，没想到连肥胖都按地区分。
根据年，中国疾病预防控制中心发布的“全国肥胖地图”分布来看，南北方存在着界限分明的体重差异。
从地图数据来看，来看北方地区的肥胖率为35%，比南方高了8%，在新疆、黑龙江、北京、河北等地肥胖发病率要高一些，而南方四川、云南、贵州、湖南等地区发病率都很低，这样看来肥胖率似乎真的是按南北地区划分的，南方人的瘦北方人羡慕不已，是不是更换的地区，吃南方的水、在南方生长就可以拥有“易瘦体质”了?事实上，北方人在南方生活可能真的会对肥胖会有影响，但不存在绝对性，每个人的体质不同，是否有效还需因人而异。
02为什么到了南方就可以拥有“易瘦体质”?
事实上，南方并没有什么“水土养瘦人”的道理，之所以不易肥胖与地形、气候、饮食都有关系。
环境
我们都知道我国南方地区的纬度要比北方的低，高纬度地区天气寒冷，为了更好的度过冬天，就需要拥有壮硕的体格储存能量，顺利度过寒冬，再加上冬天室外冷，根本不想出门，每天都想窝在家里，吃的食物热量无法消耗，当然就容易长胖了。而南方相对于北方来说，气温并没有那么低，出门的限制条件比较少，再加上南方的一些地区多山地，每天出门还要爬山路，运动量增加了，就没那么容易胖了。
饮食
饮食是导致南北方肥胖差异的最主要原因。首先北方人吃饭的装备就要比南方大的多，南方多以小碗、碟子吃饭，而北方人的“豪爽”促使他们吃饭用盆、锅;在买菜的时候一次性买的量就要比南方大，这样就会让人下意识食量就增加了，也更容易胖了。
北方人吃饭以主食为主，喜欢吃馒头、饼子、面条等各类面食，还喜欢吃各类牛羊肉，多吃碳水化合物可以给人带来一种愉悦感，愉悦的同时也会增加脂肪，而南方人吃饭是以菜为主且相比于北方菜色也更加清淡些，菜色也更加丰富些，饮食均衡，就不容易胖了。
由此可见，北方人之所以比南方人肥胖率的主要原因还是饮食。因此，北方人想要降低肥胖率就需要在在饮食上多下功夫，改变饮食结构，多吃富含膳食纤维的蔬菜，减少碳水水化合物的摄入，此外，还要改变烹饪的方式，多以煮、蒸、炖为主，少吃油炸的食物。坚持控制饮食，营养均衡，再配合运动，即使是北方人也可以成为“易瘦体质”。
参考资料：
1.《为什么北方人普遍比南方人胖?院士：“江南饮食”模式更适合国人》·健康时报·.7.20
2.《中国肥胖地图出炉：南方人头秃，北方人腰粗，你同意吗?》·光明网·.4.3
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