嵊州，这里是百年越剧的诞生地，被誉为“千年剡溪唐诗路”、“万年文化小黄山”……原本可以靠着历史出圈，但却被这里的美食给俘获了。
随着号称江浙沪最美最好吃的高铁——杭台高铁开通后，这座宝藏美食城，开始逐渐进入大众的视野。这里自然人文悠远，在古时就吸引着不少的文人墨客停留隐居，还是越剧的发源地，风景如画、人文荟萃；当然，这里的美食也是个顶个的好吃。
小笼包
最开始，嵊州人在全国各地做小吃生意，担心家乡没有什么名气，加上“嵊”字有些生僻很多人不会念，于是就借用了杭州的名头打广告。
通过在CNN全球25个最受欢迎的小吃评选中力压群芳，傲居榜首，当时走南闯北的嵊州小笼包还被冠上“杭州小笼”称呼，终于得到了正名！
嵊州小笼包分为薄皮与发面两种，薄皮豆腐馅儿、不发面的叫豆腐馒头，将出炉的豆腐馒头冒着热气儿，皮薄如纸，筷子一碰就破，汁水不断地往外涌。透过面皮看到里面的馅料，看似嫩得吹弹可破的豆腐，尝起来却又有肉汁的香浓，很难让人不爱。
肉馅发面的叫小笼包，虽然不比薄皮小笼精致，但饱满充实的肉馅也让人欲罢不能。面皮厚实，有嚼劲，蓬松的面团揉进了嵊州几十年来的历史，口感层层叠加。雪白的面皮被肉馅溢出的汁水浸透，放进嘴里，美味不已，就连吃遍天下美食的老饕都连连称赞。
炒年糕
在嵊州，炒年糕与小笼包一样，是具有代表性的美食之一。当地人称年糕为“麻糍”，主要是用晚粳米制成，这样做出来的年糕更有嚼劲，且不粘牙。
将方块状的年糕切成细长条，搭配上豆腐、瘦肉、咸菜、大蒜等作料一同爆炒，再加入水、嫩豆腐丝儿等煮上一会儿，撒上金黄的鸡蛋丝，年糕的醇香与汤汁的鲜美相互融合，搭配着嫩豆腐，有种入口即化的感觉，叫人难忘。
在嵊州，炒年糕还有口味之分，几十种搭配，任君选择。雪菜豆腐版是最家常的炒年糕标配，还有加入了冬笋的鲜香版冬笋炒年糕；升级高配版的糟肉炒年糕，糟猪肉、糟鸭肉、糟鸡肉……加入酒糟味的年糕，简直惊艳味蕾。
当然烤年糕也是不错的美味，薄片年糕铺在铁锅上，吸满酱油与佐料的香味，小小一碗，不知是多少嵊州学子在学校旁买过的早餐。
榨面
榨面是嵊州特有的面种，咋一看与粉丝很像，是用精致灿米制作而成，口感与粉丝大有不同，更香醇，也更有韧劲。
榨面可炒可煮，做法颇多，无论是哪一种做法，榨面的口感重在一个“滑”，细丝如线的面条，吸水性一流，吸饱了汤水的面条，“嗦”起来，顺滑无比。
用沸水或者高汤烧一碗热腾腾的榨面，卧上一个五分熟的荷包蛋，用筷子轻轻一戳，蛋黄流出包裹在面上，嗦一口，汤清味鲜。
嵊州人对榨面，有着说不清道不明的情怀。它陪着嵊州人长大，无论发生什么事情，都会吃上一碗。一碗鸡子榨面代表着千百年来的乡愁，从远方归家的游子必定会吃上一碗，才算踏踏实实回到了家。
炒榨面也是美味的存在，蛋丝、香肠、葱花、榨面，五颜六色，香味扑鼻，吃上一口，嘴里的余味悠长，让人欲罢不能。
汤包
嵊州的汤包，并不是带汤的包子，而是。类似于手工小馄饨一般，个头还要小一点，皮还要薄一点，如果当地人不说，外地人也是很难分辨的。它与小笼包一样，深受嵊州人的喜爱。
汤包胜在皮薄，薄得透亮，且还是手工擀出来的，馅儿够精，肥瘦相间，刀剁得绵绵密密。
煮好的汤包，浇上一勺滚烫的大骨汤，在放入紫菜丝、榨菜、猪油，最后在撒上一把葱花，嵊州人的早餐少不了这一碗。吃起来无比鲜美嫩滑，别有一番风味。
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