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在杭州与宁波之间,隐匿着一座因小吃出圈的

中国能称得上美食之都的城市有很多,成都、西安、扬州、上海、顺德......

但却很少有一座城市像它一样如此地低调。

地处江南地区的它,虽名气比不上苏杭,却是与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭并称为“中国小吃四巨头”。

虽然说它的千年历史已经足够闻名,但最惊艳的还是隐藏在街头巷尾,让无数吃货流连忘返的各类小吃。

这座超好吃的小城便是:浙江·嵊州!

嵊州市是浙江省绍兴市的一个县级市,位于浙东丘陵中部,是北进杭州、南下温州,西通金华、东达宁波的要冲。

来到这里,你可以一天24个小时,从城南吃到城北,把平常的食材吃出万种花样。

嵊州最具特色的美食,便是那总尝不完的小吃

01.小笼包

来嵊州不吃小笼包,就等于没来。

嵊州小笼曾被CNN评选为全球25个国家最受欢迎的小吃榜单NO1。

除了鲜香的肉馅,嵊州小笼最勾人的还要数那又香又鲜的豆腐馅,吹弹可破的豆腐,尝起来还有肉汁的香浓,特别好吃。

02.汤包

嵊州所谓的汤包,其实更像是馄饨,但比馄饨要小一点。

汤包的皮是手工擀出来的,非常的薄,馅儿则做得很精细,肥瘦相间。汤底通常是由紫菜、榨菜和猪油制成的,吃起来十分鲜香。

03.生煎包

嵊州的生煎采用小笼包的原材料,只不过做法换成了煎,口感也完全不同。

煎的包子,底部带点脆,上面的皮软软糯糯,有豆腐馅儿和鲜肉馅儿两种,有了鸡蛋和葱花会变得更香。

04.咸豆浆泡油条

很多地方的早餐都离不开一碗豆浆,嵊州也不例外。

嵊州的豆浆是咸豆浆,先在碗里加入酱油和葱花,再倒入原味豆浆,再配上一根香脆的油条,可以把油条浸泡在豆浆里再吃,也是不错的。

05.鸡蛋烤饺

鸡蛋烤饺算是煎饺的升级版了,在煎饺旁铺上一层蛋液,再撒点葱花、芝麻,吃起来又香又脆。

通常还可以加上一碗鸡汁羹一起吃,这两样东西绝对是最佳的早餐CP。

06.榨面

榨面与小笼包、炒年糕,并称“嵊州小吃三大巨头”。

嵊州榨面有“江南第一面”的称号,它的制作工艺非常复杂,可以干炒或者入汤,吃起来爽口又韧性十足。

07.炒年糕

嵊州年糕用晚米制成,吃的时候可以切成条,或切成片。

一碗豆腐年糕,通常会加上豆腐,咸菜,肉丝,笋片等,先是猛火爆炒,再加入豆腐和大蒜叶。

除了基本款的豆腐年糕,还有冬笋炒年糕和糟肉炒年糕,味道都很惊艳。

08.鸡子大饼

鸡子大饼的做法很简单,外饼煎至酥脆,倒入蛋液,等大饼蓬松开来之后差不多就可以了,口感属于松香软滑,吃过的都会念念不忘。

09.春饼

春饼是用麦粉烙制而成的小圆薄饼,外表很像煎饼果子。

吃的时候可以刷上甜面酱或辣酱,但最地道的嵊州吃法,是用春饼裹上臭豆腐或油墩菇,再蘸上辣酱,这样的味道简直绝了。

嵊州最地道的硬菜让人百吃不厌

01.糟肉

糟肉其实是用干糟包裹煮熟的猪肉、牛肉又或者鸭肉,糟制半个月制成,吃起来又香又糯,不油不腻。

02.炖鸭

崇仁炖鸭源于明末清初,被誉为“江南第一鸭”,是一道嵊州传统名菜。

炖鸭经文火长时间慢炖而成,这样的做法鸭子不仅入味,还非常松散,吃起来肉质香软。

03.羊骨头汤

嵊州的羊骨头汤是由羊骨头慢炖而成,羊骨头软烂入味,吃的时候连皮带筋啃肉,特别适合秋冬季节夜宵的时候吃。

除了小吃硬菜,嵊州还有许多好吃的甜点

01.择子豆腐

择子豆腐的主要原料是栎树果实,吃的时候切块,再加点白糖拌起来,口感很是清甜。

02.糯米果

糯米果有两种,一种是用蒸糯米饭舂成,一种是用糯米粉调成熟糊状捏成。

它的馅是由黑豇豆、芝麻、花生米、金桔饼和白糖炒制而成。

03.青麻糍

青麻糍有点像麻薯,也是一样软糯香甜的口感,一般清明前后才能吃到。

04.番酥

番酥是由红糖混合面粉油炸而成。

新鲜出炉的番酥色泽金黄,油炸过后外酥脆里松软,非常好吃。

有着千年历史的嵊州,保留了众多的人文古迹和自然景观

作为一个以美食小吃出众的城市,嵊州其实还保存着众多的人文古迹和自然景观。

嵊州已有多年历史,以“百年越剧、千年剡溪、万年小黄山遗址”闻名于世。

对人文历史感兴趣的游客,重点推荐崇仁古镇、城隍庙、小黄山遗址、马寅初故居、王羲之故居、华堂村、红佛寺等景点。

嵊州四面环山、五江汇聚,地貌呈现“七山一水二分田”的特点,气候宜人,森林覆盖率达到67.2%,素有“东南山水越为最、越地风光剡领先”的美誉。

喜欢自然景观的游客,主要推荐百丈飞瀑、百丈飞瀑漂流、冰川火山谷,剡溪漂流、清溪漂流等景点。

这就是嵊州,一座隐匿在杭州、宁波、金华三市中心地带的宝藏小城。

它的名气虽不大,却即使是为了吃也绝对值得去一趟!

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