据说上海的风味小吃可是吸收了全国各地的精华,进而形成了自己的特色,小吃的种类也特别多,它既区别于四川、重庆的麻辣味,也不同于香港、广东地区的甜味,很多风味小吃都是以鲜美可口为特色,非常值得一尝。
下边着重给大家列举出来了这7种,你看都有哪种是你没吃过的?
01.南翔小笼馒头
南翔小笼馒头南翔小笼馒头是上海市流传百年的一道特色美食,外地人叫它南翔小笼包。现在这道美食可以说是已经驰名中外了。小笼包皮很薄,馅料足,不加味精,而是加入了鸡汤猪肉皮冻,吃着更加鲜美,快出锅的时候,上边再撒上一层芝麻,闻着香,吃着鲜。
也会根据不同时节,加入虾仁、蟹粉等食材,做出来的小笼包看着小巧玲珑,晶莹剔透。
02.生煎馒头
生煎生煎馒头上是海的一道特色小吃,在苏州也很有名。这道美食起源于年代的上海,刚刚开始的时候馅料是用鲜猪肉加皮冻为主,后边馅料也更加丰富,做好的生煎,底部吃着香脆,馅料多汁,表皮松软有弹性,深受人们的喜爱。
0.擂沙圆
擂沙圆上海乔家栅的擂沙圆属于一道特色名点,流传至今已有70多年历史了,从清朝末年的时候就有了这种制作方法,虽说擂沙圆是从汤圆演变而来,但是却超越了汤圆,品种多样,有肉馅的、豆沙的、芝麻等口味,吃着软糯爽口,豆香味浓郁,还方便携带。
04.崇明糕
崇明糕崇明糕起源于上海的崇明地区,是崇明的先辈们流传下来的风味小吃,主要分为2种,1种是硬糕,1种是松糕,硬糕一般都是热了之后再吃,而松糕都是吃冷的,现在这种美食已经被列入了非遗,吃着松软有嚼劲,还有淡淡的清香味。
05.高桥松饼
高桥松饼高桥松饼现在已经被列入上海市级非物质文化遗产,也是上海市浦东新区高桥镇的四大名点之一,主要是用熟猪油,精白粉,桂花,白糖为原料制成。相传这种制饼工艺还是从明末清初流传到浦东高桥镇的,后来才慢慢改名叫“松饼”,做出来的饼入口酥松,层次分明,香糯馅足,一点都不油腻。
06.蟹壳黄
蟹壳黄蟹壳黄属于上海的一道著名小吃,创始于20世20年代初期,因为烤好的扁圆形小饼像蟹壳而出名,这种小饼的表层带有芝麻,是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼,吃着酥脆香,有咸的,还有甜的,咸的有虾仁、葱油、鲜肉等口味,甜的有枣泥、豆沙、玫瑰等口味。
07.排骨年糕
排骨年糕排骨年糕是上海地区的一道极具地方特色的美食,用排骨搭配着年糕烧制而成,当你吃的时候,既能闻到排骨的香味,又能吃到年糕的软糯酥脆,有点甜辣味,鲜嫩适口,营养价值还特别高。这道小吃流传到现在已经有50多年历史了。