鲜美多汁的小笼包,灌汤美味的秘诀是

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▽▽▽吃小笼包，就一定要尝尝那口鲜汤，一口下去，鲜香满溢，再吃掉剩下的皮馅儿，好吃的不要不要的~要想让小笼包的汤汁鲜香味浓，汤头是关键，这美味诱人的汤头究竟是如何做出来的，快来一起看看今天的文章，保管你新手也能轻松在家自己做出鲜美多汁的小笼汤包~灌汤小笼包▽by随随鱼·主料·肉皮冻肉皮

g料酒

30g葱姜

适量盐

适量胡椒粉

适量·辅料·肉馅猪肉

g料酒

35g葱姜水

（葱10g、生姜20g）g盐

5G味精

5g细砂糖

35g老抽

35色拉油

10g·做法·1.新鲜肉皮洗干净，先在开水里煮一会儿；2.煮至肉皮变色后捞出，用刀将肥油剔除干净；3.后将皮上的毛拔干净；4.另煮一锅水；5.将洗好后猪皮放入；6.加入葱、姜煮开后，加入料酒、撇去浮沫；7.转入炖锅；8.炖1小时左右，至肉皮软烂；9.将煮好的肉皮捞出；10.用料理机将肉皮打碎或者用刀切成丁；11.打碎后的肉皮重新放锅里；12.加入是生姜末、胡椒粉、盐和鸡精或味精。13.撇去浮沫，直到基本没有浮沫为止；14.放入葱结，继续炖煮1小时；15.将炖好的肉皮汁过滤；16.冷却后放入冰箱冷藏一下，皮冻就做好了。17.猪肉洗净；18.切成小块；19.随即剁成肉糜；20.将剁好的肉糜放入盆中，倒入料酒拌匀，静置片刻；21.葱洗净切段，生姜去皮切片，放入料理机加g水，搅打；22.过滤后得到葱姜汁；23.分次倒入葱姜汁，搅打上劲；24.将老抽、盐、味精、糖放入；搅打均匀；25.放入色拉油，继续搅拌均匀；26.取出做好的肉皮冻，切碎后放入；27.搅拌均匀即可；28.取饺子皮一张铺于案板，将饺子皮略擀薄后，四周用擀面杖打荷叶边；29.包入适量的肉馅；30.取出做好的肉皮冻，切碎后放入；31.成型32.锅内加水煮开，将包好的包子放入；蒸煮6分钟即可；暖心春饼合菜，天气无常美食有尝暖心暖胃，美味无限！

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