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大众美食,包子的前世今生

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对中国人来说“包子”意义非凡。在中国,包子是一种很古老的面食,它起源于三国时期。相传诸葛亮率军攻打南蛮,七擒孟获使之臣服后班师回朝,途经泸水。正当军队准备渡江时,突然,江面狂风大作,浪击千尺发出鬼哭狼嚎的声音,阻挡了大军。诸葛亮不解便召来孟获问其究竟。原来两军交战,战死亡魂无法魂归故里,故在此兴风作浪。欲过此江需用七七四十九颗蛮人头颅祭江,方可风平浪静。诸葛亮不忍再生杀戮,心生一计。即命厨子以面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出四十九颗人头。然后,设案撒酒祭江,江河才恢复平静……可以说诸葛亮即创造出了包子也创造出了馒头。下面向大家推荐几个能做出美味包子的技巧:首先,在和面前加入酵母粉后可以加少许白糖,这样可以促进面粉的发酵。边倒温水边用筷子把面搅成絮状,用手和成软硬适中的面团,放入盆中用保鲜膜密封,发酵至两倍大。其次,在做素馅时,切菜前加少许盐和油在锅中焯一下水,蔬菜变软捞出。这样可以使蔬菜更加入味并且保证蔬菜在焯水时不掉色。在做肉馅时如果想保证其劲道的口感最好的办法是用刀把肉剁成馅,加入适量的油还可提香。最后,在包完后可以盖上保鲜膜再次醒发二十分钟使之变胖,这会使包子的口感非常好。放入锅中大火蒸熟,关火闷五分钟再打开盖子,可以保证包子不塌陷。综上所述要想做出美味的包子还真不容易呢。包子是发酵食品,比没经发酵的面食营养丰富,多吃有利于身体健康。在高消费餐饮遭遇低潮的今天,朴实无华的包子,无疑是所有人喜爱的食品。作为一种传统美食,中国各地包子各不相同且各有特色。按地域来分包子种类有:山东利津水煎包;天津狗不理包子;靖江蟹黄汤包;广东叉烧包;河南开封灌汤包;上海南翔小笼包;新疆方形烤包子;北京庆丰包子……尽显吃货大国风采。在做法简单,且有巨大商机和市场需求等优越条件下,一些不法分子运用低劣的手段作着丧心病狂的勾当,从中谋取利益,属实可恨。下面我来为大家讲述一个,我本人亲身经历的事情。在我家乡,有一家我特别喜欢的饭店,这里饭菜美味并且经济实惠,老板是一个信佛的中年妇女,我叫她王姨,跟我很聊得来,在和她的交谈中她给我讲述了一些早餐店的黑幕,让我非常震惊。王姨开店前在一家看起来很“正规”的早餐店里做着包包子的工作,时间一长她发现了一个有意思的问题:厨房冰柜里的肉源源不断,这似乎没什么好奇怪的。但是经过王姨长时间的观察,发现了事情的蹊跷之处:白天并没有人把肉送进冰箱里。为了探知真相,王姨经过多方打听终于得知了真相:每晚凌晨,大街上每人的时候,总会有一个面包车停在厨房后门,肉就是这么来的……可想而知这是怎么样的肉。王姨还说:“一晃开店都这么多年了,你姨我信佛,没做出一件丧良心的事情。做出来的饭菜食材来源清清楚楚,我对得起我良心。”这就是这家店面不大的饭店所吸引我的原因,像是这样的店现在不多了吧。对于路边摊和一些黑店想必大家都知道写内幕,在这里我就不细说了。大家出门在外一定要管好自己的嘴,自己做的饭菜才是最健康的。谢谢各位看官阅读如果想了解什么可以评论区留言我会在后期进行讲解让我们下期再会


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