上海著名的地方有很多，世界闻名的迪士尼。是多少儿童和少年青年流连忘返的地方。上海的东方明珠似乎是神一样的存在。除了这些玩的地方。更让人喜欢的应该是上海的特色小吃。
上海菜，当地人也称之为“本帮菜”。是形容几句上海特色的菜肴，小吃。其特点是：特色可有用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。你印象中上海最著名的上海小吃有哪些呢？看看和小编的一致吗？
一：糟田螺
糟田螺是最具上海特色的风味小吃了。虽然是上海特色小吃，其原料确实安徽屯溪的龙眼田螺。大肥美、肉头厚实。之所以是上海的特色是因为制作过程，加入了上海特有的香糟。将煮好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。
二：排骨年糕
排骨年糕是在上海小吃里已经有了50多年的历史。是上海最为经济实惠的一道小吃。菜和主食的完美搭配。也是最符合上海浓油赤酱的气质。排骨是小肋排用酱油腌渍，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。每根年糕里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。
排骨的香气又有年糕的软糯酥脆，让人吃上一口就觉得非常满足，而且还有着丰富的营养价值，是去上海一定要尝的一道美食。
三：白斩鸡
上海菜的代表作。一般重要的宴席都会出现。足以见得白斩鸡有多出名。多受重视。也是为了大吉大利的寓意。白斩鸡的历史要从清末说起，由本地饲养的浦东三黄鸡制成，经沸水三烫以留住新鲜，因而内存血丝，自成特色。以虾子酱油蘸食，皮爽肉滑，清淡鲜美
其实最初是广东菜，粤菜，但是清代的时候因为五口通商开埠以后，广东人蜂拥至上海，从事与贸易相关的工作，配套的粤菜馆成行成市地开办起来，白斩鸡也传到了上海。因此也广为流传，流传至今。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌
四：蟹壳黄
这是一种点心。因为形状和蟹壳很像颜色也是黄的，所以被叫做蟹壳黄。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。
因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为蟹壳黄。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。
五：生煎包
上海的生煎包真是一绝。上海生煎包的最大特色就是底酥、皮薄、肉香。肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，生煎包的底部通常煎的金黄，上班部又撒了芝麻、香葱，一口下去馅料的香浓汤汁配上芝麻香、酥香使它深受上海人的喜爱。
上海生煎包最著名的就是蟹黄生煎包了。现在全国各地都有上海生煎包，但是都没有上海本地的那种口感，只能学得了表面却学不来精髓。不然不能成为上海特色小吃的代表
是不是发现楼主没有说到上海的小馄饨、小笼包、薄荷糕等等。其实这些都是上海的著名小吃。只是楼主觉得以上这些更具有特色而已。上海的特色小吃真的是非常多。可能在上海待一周都不一定能吃全了。但是如果有机会你一定尝尝以上的小吃，绝对不会后悔的。
原创编辑：kitty
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