图文：田婧
一方水土养一方人，对于我们每个人来说，故乡的味道都不折不扣地融入我们的记忆中，刻在我们的骨子里，成为我们不易更改的习惯。
尤其家乡的水煎包，虽也是发面的，与别处不同的是，它是两面煎，双面金黄。店主通常都是把包子锅支在外面，通常围着一圈食客等待。煎包刚放进锅里准备煎时，就放一些面水，盖上锅盖。水熬的差不多，舀上一瓢油，包子翻面。煎包在油锅里“嗞嗞啦啦”受着煎熬，食客咽着口水等待。
煎包是刚出锅的风味最佳，所以包子铺愿意排队等的都是吃水煎包的行家。稍等片刻，两面金黄的水煎包，就出锅了。盛上一碗油茶或豆粥，那美味就别提了。
这道舌尖上的美食，满足着我们的味蕾，关联着我们的心灵，闻到它的味道便会遥想自己的童年。
因为我出生在农村，又自幼在农村长大，小时候让我眼花缭乱的地方也就是单楼集了。在上世纪90年代，10岁左右，单楼集对于我来说就是我向往的大地方，那里有车、有楼、有煎包，有各种各样好吃的……
小时候村民看见邻居推自行车准备出门，就招呼：“制啥去！”答：“走！上单楼吃包子去！去呗？”
“呦！那管！不孬！俺不去，俺还过日子呢！”
那时村民们聚在一起拉呱时，看到谁家孩子长的排场，就开玩笑，“你看这孩子长得真好，抱走！上单楼换包子吃去！”
还有的小朋友调皮时，乡里乡亲玩的比较好的就会拉下来脸吓唬“别怪啦！再怪抱走你上单楼换包子吃去！”百试百灵，小孩子一听立马就老实。
那时候我就想乡亲们怎么这么肯吃，包子该有多好吃啊，还想用小孩换！
不过，我们老家的煎包确实好吃。老家的包子大都是肉馅的。我小时候农村条件普遍都不好，吃个荤菜还要等到逢年过节。父母赶集时给孩子捎回来包子，孩子们都能高兴地跳起来吃，恨不得拿到小伙伴面前谝，裸露着牙齿一点点地吃。
岁数大的人中间还流传着着一个笑谈，在80年代，一位青年人赶单楼集，妻子交代从集市上买10个包子，回娘家时当礼物。那时大部分还是步行，结果他走着闻着煎包的散发的阵阵香味，实在忍不住，心想吃一个煎包边上的锅粑吧，结了一不小心就吃一个整个的。心说吃一个应该也没关系。
吃了一个后，可把肚子里的馋虫勾起来了。心说哎呀，真好吃！再吃一个应该也不要紧。
结果，走到家了，包子也吃完了。挨没挨吵不知道，反正这件事情被村民吐槽了许多年。这也侧面说明了，乡亲们对煎包的钟爱。
小时候，父亲和母亲经常带我们三个去单楼，我们喜欢跟着去，一去单楼我们几个就闹着要吃包子。
跟着父亲去单楼都是坐在他的28自行车的前杠上，从一进单楼集东边，父亲会给我边指边说：“路南的这个院子这是农机站，种地用的拖拉机要用油，都是从这里打柴油。”
每次走到单楼邮电局那附近，紧挨着邮局是一家修理农机的店铺，要点电焊，距离好远时，父亲每次都提前嘱咐我：“别往北看哈，一看打着眼就看不见啦！”出于好奇，我还真偷偷瞟了一次。居然没事。
父亲都是置办买好东西才给我买煎包。
有时母亲买化肥时会拉平车去，去时我坐在车厢里，回来时我坐在车把跟前压车，母亲担心我坐着累，都买几个煎包给我吃。
那些点滴，都是藏在在记忆的最深处，漾开，时时刻刻氤氲着温暖。
如今，多年过去，我们的生活跟以前比早已是天差地别。单楼集建设的也是日新月异。农机站上了新型机器，还是只卖柴油，口碑还是依旧好；单楼邮局西面点电焊的地方与时俱进建了一座大型超市，我在春节期间都是从这里买菜。
街上各种小吃都有了，除了早就有的冷面，米线，凉皮，还有灌汤包，烧麦，小笼包，可人们对煎包依旧是趋之若鹜，煎包店的生意依然红火，煎包价格也不贵，5毛钱一个，一如既往的金黄馅多皮薄美味，也有了韭菜素馅的了。
父母已年过60，在丰县老家种着几亩地，为我们奔波操劳。让他们一早不做饭去单楼集上买包子吃，他们还是不买。只不过以前是没条件买，如今是省吃俭用成习惯，自己依旧不舍得吃罢了。
我现在外地城市努力拼搏，如今的生活与往日相比早已不可同日而语，每日的早餐锅贴、油饼、还有煎包换着吃，可就是吃不出单楼街上水煎包的味道。
所以每次回丰县老家时，还是想吃单楼的水煎包。
单楼集上的水煎包，何止是有家乡的味道呢？
联系电话：