走在嵊州的街道上，要找一家小笼汤包店，绝对不须走一刻钟路。这个寻常周末的清晨，我走在熙攘的巷弄里，抬眼便可望见早餐铺子里，那在一层薄雾中出锅的小笼包，风中传来熟悉的香味，窸窣间，勾起人念旧的饥肠。
一
嵊州人自古不分馒头和包子，也习惯把小笼包叫做小笼馒头。虽然全国各地打着“小笼包”招牌的不在少数，如上海的南翔小笼，还会加入虾仁、春笋、蟹粉等；扬州的灌汤包，皮薄味甜，吃起来战战兢兢。
有些吃噱头，有些吃口味，有些吃环境。然而，嵊州的小笼却没有那种浮夸的滋味和蟹黄的奢华。如果说南翔小笼是大家闺秀，整天端着架子，精致讲究；那么嵊州小笼，更像是邻家小妹，简单亲切，它的味道是最淳朴的，也最容易留在心头。
嵊州的小笼是草根的恩物，它沁溢在这个城市的每个角落。那些早餐或夜宵店铺，往往只半开间门面，不大，一眼便可四周溜上一圈。也曾邀三五好友齐去吃小笼包，虽然吃相欠雅，感情却在袅袅的热气中愈加分明。也曾看见风雪夜归的工人，一头扎进街边的小店堂点两屉小笼一碗汤包，这是对一天辛劳的犒赏。
二
在嵊州小笼包中，豆腐小笼无疑是最特别的存在。鲜肉小笼、蟹粉小笼，甚至豆沙小笼，这在各地早已见怪不怪，而豆腐小笼，放眼全国，却是独一份。
依稀记得第一次吃豆腐小笼，是在十余岁跟着父亲来城关镇。
小时候在老家山区，能吃上碗饺子已是不易，遑论小笼馒头。父亲随意进了车站旁的一间早餐铺，一口气买了三屉豆腐包，我就那样直勾勾地看着传说中比包子小、比饺子圆的小笼包，头都没顾上抬，一口气让梦想和现实来了次难以复制的碰撞。虽然那时吃得囫囵，汁水四溅，然而，那入口生津、满口生香的满足感至今余香绕肠。
三
当然，豆腐小笼滋味之最，当属黄泽豆腐包。
数年后，我终于有机会在黄泽品尝到正宗的豆腐小笼。
那是家地道的乡镇村店，坐下不久，我们的桌上便端上了数屉相叠的豆腐小笼，透过朦胧的热气，犹如美女出浴，玲珑剔透。顶上的小口收得漂亮，皮儿似乎还未从蒸汽氤氲里清醒过来。皮薄半透明，里面洁白的豆腐与少许肉末隐约可见。
迫不及待地用筷子轻拨略透明的小笼，再用调羹兜底潜进去，咬一小口，豆腐细腻，肉末鲜美，只听见舌头发出畅快的呻吟。既素又荤，却鲜得清口，心旌神摇。若是再蘸点香醋，更是意犹未尽。久仰的美味，久别的鲜香！
待吃完半屉，原先僻静的胡同已热闹起来，店门口塞满了自行车、电动车。店家的动作越来越快，将包好的小笼码放进蒸笼，一摞摞拿到蒸炉上蒸熟，四五分钟后便可端到食客面前。尽管店铺早已座无虚席，却未见一名食客要求打包。吃豆腐小笼极为讲究，时间一长面皮就会黏住，继而变硬。它吃的就是一口新鲜。打包，是对小笼的一场谋杀。
思绪翻飞间，已是饥肠辘辘。记忆中的黄泽村店倏忽间变成了眼前这热气腾腾的小铺。缓步入内，是时候满足下我这念旧的饥肠了。在店家温柔的问候中，在一口小笼一口豆浆的咸鲜中，这个早晨，暖得刚刚好。
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