扁食、拌面，可以说是无人不知无人不晓，沙县小吃风靡全国甚至走向世界，它是怎么做到的呢？首先它平价、实惠，其次品种多无论是早餐、午餐还是夜宵无所不有，所以它也被称为“国民美食”。
沙县小吃的主要特色有：扁食、拌面、小笼包、炒饭、炒米粉、炒白果、水饺、炒面、米粉汤、排骨汤、乌鸡汤、猪心汤各种炖品等等。沙县小吃的扁食和馄饨不同口感是脆的，拌面的话主要是花生酱调制，口感好出餐快的特点成就了沙县小吃的火爆。所以开一家沙县小吃可以说是比较稳的投资。
沙县小吃
具有“快捷、方便、省时、省事”的特点，符合现代社会家务劳动社会化和快节奏的特点。
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