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舌尖上的南京味道
作者王阳朗诵一弓
牛年观央视春节联欢晚会文化盛宴，我钟爱中国味道的舞蹈《茉莉》，再听一曲《茉莉花》，对音乐美的理解又加深了。赏好一朵茉莉花春天里寻一段回忆香……
疫情之前年11月中旬，外甥女博士生在读，跟随导师去南京参加中国组合结构学术会议，她心暖如春带回来“茉香和弦回味经典”特色伴手礼赠予，还绘声绘色跟我讲述：品读《红楼梦》得知，江宁为南京古称，以皇室织造著名。宁茉香饼是南京特色糕饼闻名遐迩，她慕名前往“好一朵茉莉花民歌文创主题体验店”购买，特意带给家乡的亲朋分享。这款圆舞茉莉宁茉香饼，严选茉莉花入馅烘烤，外酥内软口感丰富，将传统宫廷御点改良符合现代口味:“创新苏式糕饼手艺，典藏金陵美好时光”。暖人悦己的她娓娓道来却不知晓：我也有过与南京相遇的美妙往事，欣然品尝宁茉香饼，挥之不去的南京记忆浮现在脑海……
回数年5月初春夏之交，身为区档案学会秘书长，我有幸参加市档案学会牵头组织的杭州学习培训活动。曾途经六朝古都南京逗留三日，游览中山陵、总统府、莫愁湖，流连夫子庙秦淮河风光带，湖光山色中宛若画中游。清晨在住宿地旁遛弯看街景，只见梧桐树下僻静的角落有一家鸭血粉丝店，沈阳档案一行人就随意走了进去。不等客人张嘴,老板操一口南京话、熟稔介绍起当地特色小吃:本店有板鸭、盐水鸭、三套鸭，还有鸭血粉丝汤、鸭油烧饼…….南京竟是这样一座爱吃鸭的城市，连俗语中都有“三天不食鸭，走路会打滑”的趣话。细想高中地理课上老师讲：南京地处长江中下游，属槽运重地，湖泊水道众多，这为鸭子的养殖提供了天然有利条件，鸭肴文化由此兴起繁盛。南宋诗人陆游在《稽山行》中写道;“村村作蟹椴，处处起鱼梁。陂放万头鸭，园履千畦姜。”诗中描绘出当时的南京，将鸭子作为主要家禽，布满水塘岸边的情景…...
在老板快人快语的极力推荐下，我们点了与平时饮食习惯最相似的三样早点：鸡鸣汤包、鸭血粉丝汤和赤豆元宵。我夹起热气腾腾的小笼包，真小巧精致皮薄馅大，再配上酸甜的醋混着甜咸多汁的包子，在舌尖瞬间蔓延开来，这大概就是南京味道吧：汤汁咸中带甜，甜而不腻恰到好处。再尝鸭血粉丝汤，轻挑一筷细白如银发的粉丝，口感顺滑且筋道，仔细端详、碗中用料丰富：豆泡、鸭肠、鸭肝等，都切成薄薄的小片，方便混着粉丝入口，鸭血的软和鸭肠的脆形成对比，感觉食材和汤汁没有一点腥味，咸咸的汤刚好中和了包子的微甜，不愧是完美的早餐搭配。最后上的赤豆元宵，为煮的软烂红豆加上软糯的小圆子，一碗下肚立刻赶走了旅途的劳顿。舌尖上的南京味道让我依依不舍乐不思沈……
辛丑年疫情防控常态化，我在家乡沈阳就地过年暖在身边，放弃诗与远方的旅行逐梦，但心驰神往故地重游，不知今朝南京多美好?
作者简介
作者简介：王阳，现为省市区三级作协会员，在报刊杂志发表作品50余篇。
朗诵简介
主播：一弓，山东济南人。业余爱好文学、诗歌朗诵、摄影等。淡然生活，用灵魂读诗，用真情歌颂真善美，愿在诗歌的海洋中感悟生活，陶冶心灵，用声音传递美好，为您带来美的享受！
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