原创Chaos丁香医生
上班,可谓当代年轻人的长胖加速器。
很多人都想不通:明明吃的也不多啊,怎么就胖了呢?
那不妨回想一下,你的日常生活,是不是这样的:早晨上班路上买几个肉包子,中午公司楼下和同事点几个菜,晚上在家楼下吃个炒面、盖饭……
那么,一项发表在《英国医学杂志》(BMJ)上的研究,或许能解答你的疑惑。
这项研究,选取了北京的15家餐厅,找到了大家最爱点的18道菜,并拿回实验室测量这些食物的热量。
结果相当惊人……
今天,我们就一起来看看,自己每天到底吃了些啥!
一人份的盖饭
热量可不止一人份
一个人不知道吃啥,那就吃盖饭吧!
一张简单的盘子上,一半米饭一半菜。一个人吃刚刚好。
可是,这一人份的盖饭,热量可不止一人份的。
要知道,想减肥的话,女性每日建议摄入热量大概是kcal,男性每日建议摄入热量大概是kcal。
午餐应该占到一日摄入热量的30~40%,也就是~kcal。
而盖饭的热量,就没有一份低于kcal的:
*每种食物均有来源于不同餐厅的不同样本,为方便大家参考,我们选取了每种食物的热量中位数做展示
看到没有!即使是热量最低的鱼香肉丝盖饭,也有足足kcal。
本着「不浪费粮食」的良好品德,一份盖饭下去,你这顿就吃多了。
而热量最高的鱼香茄子盖饭,热量甚至超过kcal,一顿直接可以顶别人的两顿。天天吃的话,你不胖谁胖~
除此之外,盖饭里有一半都是米饭,主食占比太多,菜色也比较单一。这也是硬伤。
万一厨师再心怀好意,怕你吃不饱,给你多加点米饭。
那这一顿饭的热量,就顶别人一天的了……
炒菜,隐藏的「热量炸弹」
偶尔下下馆子、点点外卖,让自己别光吃饭、多吃点菜,其实是挺好的意识。
可是,炒菜挑不好,很可能就是隐藏的「热量炸弹」。
刚好这份研究,测量的都是餐厅里被点频率最高的几道菜。结果是这样的:
*以下炒菜的份量都在~g左右
一个人能吃下,两个人也够吃
这些菜,即使两个人吃一盘,再加上米饭,一顿饭的热量也大概率超标了。
而有些做法本身就重油重盐的菜,就更是高热量的「重灾区」。
像糖醋排骨、油炸肉丸、辣子鸡这三道家喻户晓的菜,热量分别是此次测量中的热量top3:
??糖醋排骨??
??油炸肉丸??
??辣子鸡??
就拿糖醋排骨来说,别看都是瘦肉,但先裹淀粉再油炸再加糖的操作,每一步都在打造「热量炸弹」。油炸丸子和辣子鸡也都经过油炸,热量自然就低不到哪去。
唯独热量还能接受的,是鱼香肉丝、毛血旺和小炒肉。
因为做法相对简单,不像前面那些菜需要经过裹淀粉或油炸,所以热量也相对低了很多。2~3个人吃一盘,其实还是不错的选择。
但如果你一个人吃,热量也还是会超标。
同时,即使是热量相对较低的菜,也还是可能存在重油重盐的问题,涮下水再吃会更好~
一份当中热量最低的
居然是拉面和饺子
拉面、炒面、饺子、包子……这些主食的热量,大多数人应该都觉得不会低吧。
然而,事实还真不是这样:
一盘饺子,一个人吃刚刚好!
包子的话,乍一看热量挺高。但对很多人来说,4个包子压根吃不完,一顿只吃2~3个的话,热量其实刚刚好。
当然,最好的吃法还是吃1~2个,再搭配一些蔬菜。
最让人惊喜的,还是拉面和炒面:
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