烫面小笼包
我喜欢用烫面做小笼包，皮薄馅大，自己家吃非常实惠
原料：五花肉、芹菜叶、低筋面粉、料酒、盐、生抽、老抽、淀粉、白糖、蚝油、水、香油、葱
做法步骤：
第1步、食材备好
第2步、肉切碎加入料酒12克，盐5个，生抽30克，老抽2克姜末1克搅匀
第3步、加入水40-50克朝一个方向搅打上劲
第4步、加水上劲后加入一些淀粉，加入淀粉后肉更嫩些
第5步、芹菜开水锅里烫软
第6步、冷水过凉沥干备用
第7步、芹菜沥水切碎，小香葱切碎
第8步、芹菜碎，香葱颗粒拌到肉馅里加的香油这个芹菜肉馅就好了
第9步、低筋面粉用刚开的水烫起来，边倒开水边搅拌
第10步、不烫手时和成面团饧发20分钟
第11步、面团饧发后撒上玉米淀粉分成小份
第12步、擀成转圈薄中间稍后一点的薄片不用的先用布盖起来
第13步、包馅
第14步、转圈捏出褶子收紧口一个小包子就好了
第15步、摆在蒸笼里大火蒸8分钟就好
第16步、蒸好的
第17步、香喷喷的小包子
小贴士：
用低筋粉烫面做出的包子皮比较绵软吃见口感比较好
来自美食天下美女天天的作品。
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