对于很多老嘉定来说，南翔小笼是儿时最温柔的幸福滋味，“重馅薄皮以大改小”的小笼包成了嘉定的一块金字招牌，但是要想做出好吃的包子并不简单，馅料咸了淡了，皮子厚了薄了，也是因人而异。
每只南翔小笼有多少克重，多少个褶子，你知道吗？作为南翔小笼源起者、正宗南翔小笼的传承——日华轩认为南翔小笼这道名点却是一份责任和使命。现"南翔小笼制作工艺”已被国家列为首批非物质文化遗产。
南翔小笼不仅是上海小笼包的第一块牌子，近年来自新加坡、马来西亚、美国、加拿大、韩国、日本和中国台湾、中国香港等地的商家也纷纷投资引进，南翔小笼己成为海内外投资者竞相引进的知名品牌。
日华轩母公司/上海南翔食品股份有限公司作为上海地区最早生产出口食品的专业企业，主要生产“南翔”牌小笼包、上海云吞等系列速冻食品，出口历史长达20多年之久，企业早已誉享海内外。
如何才能让小笼包口味颗颗都合格呢？这个萦绕在南翔人心里的问题，年全资成立的从事餐饮连锁加盟及饮食研究等领域的餐饮管理公司——上海日华轩餐饮管理有限公司，给出了答案。
日华轩集结了社会各界各领域精英，在有丰富从业经验的基础上不断摸索学习，形成了一套符合现代企业科学管理体系，以健康环保的现代化生产技术代替老旧生产线作业；以公司标准化运营代替家族式企业管理。
10只小笼用1两面粉制作；每只小笼用馅料约16克；1个小笼的褶子18个以上；每只小笼折裥14个以上；日华轩以市场为导向，以技术为依托，把南翔小笼的工艺数字化、规格化、标准化，同时引入了全新的体系化商业特许经营模式，经过现代化管理及精致的包装，将把源自南翔的最知名的精致小吃打造成一个现代化餐饮品牌——同治日华轩小笼包。
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