大家好，今天咱们一起动手做韭菜鸡蛋小笼包，蒸好了包子，看着孩子那么雪白、蓬松，韭菜还是那么绿，鸡蛋还是那么黄，吃着还是那么香。
老规矩，两斤面粉加入四克酵母、三克白糖、五克泡打粉、二十克猪油，首先搅拌均匀，咱们准备开始或发面，然后分次加入五百六十克温水，边加边搅拌，水加碗浇到盆底，没有干面粉丝，然后挤压成团，穿上同样的面，然后拿出揉到光的面揉成团，然后放入棚中。然后等面发醒发胖，等面发起的同时，接下来我们准备调馅，首先我们要用到一个香料油，让我们从香料油做起。做这个香料油我们要用到小茴香二十克、八角十二克、香叶三克、桂皮八克、花椒六克、三个草果，记得一定要砸开姜片二十克，大葱片五十克，三百克牛油、粮油，下一下食材，小火慢慢炸，反复翻弄，把食材的香味充分的精透到油里去。炸到葱姜干黄，香味扑鼻，赶紧熄火出锅倒入碗中，香味更浓厚。韭菜鸡蛋。韭菜提前摘洗干净，晾干水后切成这么大，鸡蛋呢，炒好剁碎，然后加入我们香料油，翻拌均匀，加多少香料油呢？看着菜油亮亮的，而且料香味特别足就行了。又把蔬菜充分的裹住后，再调入盐，再次发败军营，这样做以防止韭菜出水。这样我们的韭菜鸡蛋馅小猪完成，今天我调下只用到了一个盐，主要是为突出食材本身的现象。
这两天天热面就发光了，打开你看絮状特别明显，然后拉出你看絮状特别均匀，特别好，揉一揉，把里面产生的气体排出，揉到面光。如锅的面搓开，揪成大小均匀的小面团，举着小面团用手掌压开，压到边包。少数选择上榜，轻轻起，慢慢仪节整齐，一下一下走过去。一个小笼包制作完成，包子要想包好，注意手法，仔细看。今天起，那么你一定要折整齐，把折拉得越均匀越漂亮。
包好上笼的包子摞整齐。蜂蜜好，二次醒发十分钟，二十几发丝。剪刀杀开，水锅杀气后计时六分钟即可。气泡打开。龙开祁隆。
蒸好的包子表面光滑、洁白、暄软特别蓬松，拿起来捏一捏，你看蓬松不蓬松，软和不软和蒸好的小笼包北开，你看韭菜类鸡蛋黄油亮亮的，饱含汤汁。最后我们回顾总结一下做好韭菜鸡蛋馅小笼包子的几个要点。一、面料法网二次醒发一定要做好，这样蒸出来的包子才暄软，不会说二半血时，一定要先加入香料油拌匀后再调盐，这样用油把韭菜锁住，调研后才不容易出水。这样蒸出来的韭菜鸡蛋馅才能做到韭菜绿鸡蛋黄小笼包，操作简单。
今天的教学就在这里，希望大家跟我动手做美食。在家就能成为美食达人，如果您想了解、学习更多烹饪方面的技术，请持续
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