文/然同学旅行录（原创文章，欢迎个人转载分享）要么读书，要么旅行，灵魂和身体，必须有一个在路上…
说到天津这个城市，你最先想到方特欢乐谷，天津之眼摩天轮还是天津欢乐谷。小编今天不说天津的景点，说到的是他的美食，是糖炒栗子？还是狗不理包子？还是馄饨？那么今天小编给大家介绍的就是天津的狗不理包子。
众所周知，狗不理包子以其美味闻名国内国外。他独特的外观看起来赏心悦目。每个包子有18个折它均匀的褶上。让蒸出来的包子大小整齐。面馅柔软，颜色洁白。这就不得不提到古人对于狗不理包子选材和精湛的工艺以及对包子的配方、混合、揉捏等方面具有一定的独特技能，包子味道油而不腻。小编还因为这个
特地去天津吃狗不理包子，真可不畏是名不虚传。和平常在家中吃的包子又有一番不同风味、韵味。这独特的美食也在年11月被国务院批准为国家非物质文化遗产的目录。不仅是他的味道，而且其中非物质文化遗产包括狗不理包子中传统手工艺项目。这样的地位，这样的味道，这样都被吸引的游客来天津专门吃狗不理包子也就不足为奇了吧。说起狗不理包子的味道，小编说了你们可能感受不出来。但要说起他的历史，我可是从当地人那块了解了颇多。接下来就给你们讲讲，在清代道光11年。狗不理包子的创始人高贵友。在天津的武
清县，也就是现在天津的武清区。在他父亲40岁的时候，老来得子，他为了求儿子一生平安，便给他起了一个乳名，名叫狗子。寓意就是希望他能够像小狗那样一样好养活，一生平安。而高贵友14岁的时候在南京一家南苑河旁的包子铺店做伙计，他在店内的勤奋工作，以及在对包子的研究学习方面有着一定的独特间接。在他老师的指导下，高贵友不断的提升做包子的技能和速度获得他自己独特的一门技巧。经过老师的教学和他不断的努力。他最终在三年之后合伙与他的朋友们开了一家专门卖
包子的小店。这家小店的名字是聚德号。在当地的人可真算得上好牌子。当地人吃了他们家的一口包子，下次就会带朋友们一起来，并且每次都是满载而归。许多人对他们家包子的口感，并且包子类似菊花的色香型独特，精湛的工艺和细心的工作并从不掺假。这个牌子越做越大，当地人每次想跟他闲聊两句，他却因为忙着做包子，没有时间跟顾客说话。因此，吃包子的人叫他狗子卖包子，不理人。随着时间的推移，许多顾客叫惯了就把他之前的聚德号的小吃店儿牌子渐渐遗忘了。人们都开始叫他经营的包子连锁店叫狗不理高贵友也没觉得有
什么不妥。因此狗不理包子也就文明于此了。狗不理包子看起来像雾中的秋菊赏心悦目，咬一口有油水旺旺，芳香但不油腻。一直赢得世界各地群众和朋友的青睐。
说到狗不理包子的制作方法。我相信很多人应该都特别的好奇。小编了解到当初高贵友初创“德聚号”小吃店时，他首先将新鲜猪肉与适量的水混合，混合之后配以猪排汤或肚汤，然后与磨碎的芝麻油、自己特制的秘制配方，特制酱油、姜末、葱花和调味料混合，做成馅料。而狗不理包子皮是由半发制成，揉搓并加入药剂后，卷成直径约8.5厘米、厚度均匀的圆形皮。包裹馅料，小心地用手指捏和折叠，同时用力拧褶。褶皱密度均匀，如白色菊花状。最后，在炉子上用硬气蒸制而成。接着说狗不理包子的历史进程。在民国五年，也就是年高金铭也就是高贵友的儿子继承了狗不理包
子的遗产，并于明年在南市东街建立了分号。在民国21年，也就是年，高签名把狗不理包子把侯家后老号迁到北大关桥口。民国26年，也就是年，狗不理包子搬到天翔商场(现辽宁路)的后门，设立新号码“德聚号”，并与旧好和分号合并。民国36年，也就是年，高焕文，高金铭的儿子接着继承了这个狗不理包子行业，直到年才停业。自中华人民共和国成立后，年天津将狗不理包子收归国有，将其店铺迁至和平区山东路，并在南市美食街设立了分店。年，“狗不理”总部扩大了。狗不理的包子品种也在传统的基础上进行了创新，逐步形成了6大类98个品种的包子。以鸡肉、鸭肉、鱼肉、海鲜、时令蔬菜、野菜和真菌为原料，采用蒸、煮、烤、烙等多种烹饪技术。
天津的狗不理包子闻名中外，也不是没有道理的，在评论区留言，写出你对包子见解吧。
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