转载自百家号作者：小菲菲论美食
几乎每个地方都有自己的美味。而我最喜欢的就是小笼包了。小笼包，顾名思义，小巧玲珑。它皮薄肉嫩，香气十足，最特别的是在它薄薄的皮下尽包着热热的肉汤，如果你就这样鲁莽地上去咬上一大口，这滚烫的汤子非把你的嘴唇和舌头烫出几个大大的水泡。我的家人也特别喜欢这道美食，基本上每周都要做上一次。今天就来给大家推荐一下这小笼包的做法吧。
它的制作工艺很特别。先在肉馅中放入葱，姜，再加入料酒和调料，最后也是最关键的就是如何让包子中充满鲜美汤汁的原料--肉冻。当肉冻在高温下化去，它就会变成人见人爱的汤汁了。包小笼包所采用的面粉我们家选用的是中筋面粉。我们家选做小笼包的时候，是先将面粉和清水以及一些酵母放在一起不断搅拌，搅拌的很均匀之后，我们将它揉成一个面团。在面盆里是不沾面盆的，并且也不沾手。最好我们是把揉好的面团放在一个光照比较好的地方。这样的话容易使面团更快的发酵，发酵好之后，我们将这个面团再次揉搓，然后把它拽成一个个小团。在包小笼包的皮时候我们可以在案板上放一点面粉，这样在擀面皮的时候就不是太粘案板啦！
做小笼包采用的肉质是五花肉准备一些调料将这些五花肉腌制。可以选择一些盐，生抽以及料酒等拌均匀之后将五花肉腌制大概五分钟可以。到话可以加入一些香葱，香葱的作用是可以提味。然后我们就可以把这些馅料全部搅拌好放在一边。等待着小笼包的皮将他们怀抱。后，我们要拿初中过，在蒸锅上面要垫上一层食用蒸纸，然后就把这些包好的小笼包放在里面，大概一个小蒸笼可以放六个小笼包，小笼包之间一定要有足够大的空间，要不然如果小笼包蒸熟的之后它会变大，这个蒸笼就不够放了。蒸熟之后，我们就可以把火关掉了，关火之后千万不要就直接打开盖子，我们大概要进等着三分钟就可以把盖子打开了。这样的小笼包味道才是最好的！
包子上桌啦！瞧，这包子雪白晶莹，皮薄馅满，还有一种充满弹性的感觉，让人看着就要流下口水了。开吃啦！这用嘴轻轻吸里面的汤汁，最后再在包子中倒入少许醋，然后慢慢品味完这只包子。吃这小笼包简直是种享受，这满满的一汪汤汁，口感极佳，鲜美无比。那香味一直从嘴里流至心里，再加上被醋去掉油味的肉馅，毫不夸张地说，打我嘴巴，我都舍不得放弃这种美食！吃了一个还想吃另一个，简直一笼都不够吃！
听了我的介绍，你也心动了吗？大家学会怎么制作小笼包了吗？如果还有疑问的话一定要在评论里回复我哦!有机会我们可以一起切磋厨艺哦！大家喜欢小编给大家推荐的美食吗？
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