随着现在社会的不断发展，已经有越来越多的美食涌现在人们的眼前，从古至今最受人们欢迎的一种注释就是包子了，不管在什么时候再去外面吃早餐的时候都会看见包子的踪迹，每个地方都有包包子的方法，因为地区不同，所以方法也就不同，包子的种类也是有很多种的，就比如说有小笼包还有灌汤包等等，种类非常的多，但是不管是南方还是北方最受欢迎的一种包子，那就是小笼包了，我每次出去吃早餐的时候都会来上一笼小笼包。
去吃过正宗的小笼包，应该都知道正宗的小笼包不仅皮薄肉大，而且非常的鲜美，用筷子夹上一个小笼包，咬上一口内馅喷汁，我在吃小笼包的时候总是会先咬一个小口，然后把里面的汤汁吸出来，然后再蘸一点料只吃包子，有时候去吃早餐的时候来上一笼小笼包，感觉都不够吃，其实小笼包的做法是非常简单的，只要掌握住条件的技巧，就不会觉得非常的繁琐，我也是在一次偶然的机会下得到了小笼包的做法。
那是有一次我和爸爸去我们那里的古镇吃东西的时候，正好看见里面有卖小笼包的，然后我就和爸爸进去点了一笼吃，结果非常的正宗，正好那位老板和爸爸认识，爸爸向她说明了，我非常喜欢吃小笼包，然后那位老板就告诉我了，怎么做小笼包，听她说着，我感觉我自己回家就能坐起来了，其实做法是非常简单的，下面就跟着小编一起来看一下吧，如果你学会了的话，以后再想吃小笼包的话，就可以自己在家里做了。
首先需要准备的食材和配料有面粉，猪肉，猪皮，料酒，葱和姜，还有我们家里经常用的调味料。这些食材的量要根据自己想放多少就放多少，没有特殊的量，我先准备一些猪皮，然后清洗干净以后，在火上放一个锅里面添点水，等到水烧开的时候把猪皮放进去焯水煮两分钟左右，然后把猪皮捞出来放凉，然后把猪皮放在案板上，用刀刮掉猪皮上的毛发，还有多余的肥肉，然后把猪皮切成小块儿，然后在火上放一个锅，把猪皮放进去，然后再放一些水，水和猪皮的比例是4:1。
然后再加入一些葱和姜，还有料酒，开小火熬煮两个小时，然后关火将猪皮捞出来，剩下的汤汁放在冰箱里面冷冻成皮冻。然后在一个盘子里面倒入猪肉馅，然后再加入适量的食盐，胡椒粉，蚝油，料酒，姜末，葱花，然后用筷子朝着一个方向不停的搅拌期间，一定要少量多次的加入一些清水，等到肉馅出现拉丝的时候，再倒入一点香油，搅拌均匀以后放入冰箱里冷藏，然后等到皮冻成型的时候取出来用刀切成一小块小块的，然后倒在路线里再次搅拌均匀，这样小笼包的肉馅就调好了。
然后就可以在和面盆里倒一些面粉，少量多次的加入一些清水，用筷子搅拌成面絮以后，然后再用手揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒发15分钟以后，拿出来放在案板上熟悉下进行排气，然后在揪成一个一个的小机子用擀面杖擀成包子皮就可以了，然后把准备好的调料放在包子皮里面包起来，然后放在蒸笼里面开大火蒸15分钟左右就可以了，然后关火焖5分钟就可以拿出来吃了。如果你觉得这篇文章对你有用的话，请记得收藏并分享一下！
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