鲜嫩多汁的小笼包是很多人的最爱。它个虽小但是皮又薄馅又大，夹起来时隔着皮就能看到里面满满当当的汤汁和肉馅，吃上一口，味道鲜美、汤汁四溢，很适合当早餐吃哦。其实我们吃小笼包不一定要买外面的，我们自己在家也可以动手做呢，但是想要做出既漂亮又好吃的饺子，可没那么容易。这一次，对包小笼包颇有经验的小编教你在家轻松做出美味又好吃的小笼包，蒸出来皮薄多汁包你一顿10个也不够吃。
一、灌汤小笼包
家里自己包的小笼包大家可能很难做出像店里那般汤汁四溢的效果，要么是做出来干巴巴的没有汤汁，要么是破皮漏馅的，其实是大家的方法没用对，照着小编这么做，保你的小笼包一口爆汁。
（一）准备配料
首先准备一袋中高筋的饺子粉，取克倒出碗里备用，肉馅克、猪皮克、温水一碗、葱姜蒜适量、生抽、蚝油、胡椒粉等适量，其余调味料按实际用量备好即可。
（二）制作步骤
1.把克猪皮清洗好，锅里加水，加少许姜片和料酒去腥，大火烧开后焯水5分钟捞起，猪皮表层余留的油脂跟猪毛，用刀细致的处理干净。
2.接着把处理好的猪皮切成丝，锅里加姜片和少许葱段、料酒，大火烧开后放入猪皮，先煮5分钟后转小火煮1个小时关火焖一下即可捞出。
3.猪皮捞出后，过滤出肉汤放凉，接着放冰箱冷藏两个小时再拿出备用。
4.准备好的饺子粉加入温水，用筷子或者勺子搅拌出絮状即可用手揉面，面团揉至光滑用保鲜膜封住等待醒发。
5.备好的肉馅加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉等调料一起拌匀，再把猪皮冻放进去混合肉馅，最后添点香油、花生油锁住水分即可。
6.馅料备好后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上切小块，擀皮，擀成中间厚边缘薄即可。
7.把擀好的面皮放在手上，加入适量的肉馅顺一个方向包好，确保不漏馅就行。
8.蒸锅加水，蒸格上放几张吸油纸或者蒸笼布，水开后把小笼包放上蒸格蒸10分钟关火，焖两分钟后即可食用。
二、鲜香小笼包
要吃小笼包就吃新鲜的，自制的味道比速冻的好吃多了。很多人懒得自己动手是因为不会擀面，嫌揉面团累，今天小编再分享一个懒人版的小笼包做法给大家，方法简单，不用擀面醒面，味道不输饺子，鲜香汤汁足，学会自己在家轻松做出百吃不厌的小笼包。
（一）准备食材
首先准备一袋饺子皮，适量的青菜、胡萝卜、五花肉、还有一碗淀粉水和其余调味料，把肉切成小块和胡萝卜一起用绞肉机打碎，绞个几秒就好，太碎影响口感，青菜洗净切好放一边备用。
（二）制作方法
1.锅里加适量油，把做好的肉馅倒进去翻炒，加适量料酒去腥，适量盐和生抽调味。这个馅料主要是靠胡萝卜提鲜，所以不用再加胡椒粉和其他调料。炒出香味后加少许水煮开，水开加适量的淀粉水炒至浓稠后关火。
2.馅料放凉后，把青菜倒进去，加少许盐、白糖搅拌均匀。拿一张饺子皮放在手上，加入适量的馅料，像包包子一样顺一个方向捏好饺子皮。如果是很薄的饺子皮，包馅料时就不要过满，不然蒸出来很容易破皮漏馅。
3.包好后就把小笼包放上蒸锅，垫一块蒸布，因为馅料提前炒过所以只需蒸8分钟便可食用。这样做出来的小笼包，外皮透明，馅料五颜六色十分好看，味道也很是鲜香，趁热吃10个都不够。
以上就是两个制作小笼包的实用配方啦，跟着一起做家里爱挑食的孩子都夸好。
怎么包粽子？掌握包粽子关键3步，让你轻松包好粽子不开裂
联系电话：