爱家爱厨房
今天是冬至，过了这天就是数九寒天了……
有传说冬至这天吃饺子不冻耳朵。厨房里的女人们，你们为家人准备了什么好吃的呢？
今天我们一家准备去婆婆家吃酱香排骨。在陕北定边，人们对“吃”很讲究的，尤其是过节更是丰富。“酱香排骨”改天图片和文字编排好了会发在公号里。今天要介绍的是昨天我和婆婆一起做的小笼包子……
这是我第二次做小笼包子了
第一，起面
提前将以前留好的发酵面团倒水，加入面粉搅拌起来；放在温暖的地方，让其充分发酵。
温馨提示：做包子的面一定要起的软一点，不要起的太硬。
第二，准备包子馅。
材料：大蒜
芹菜
五花猪肉
关于材料，有的人喜欢吃香茹，馅里再加点香菇剁碎，味道更好。
这个有一次在娃他姑姑家是这样做的，很好吃！
调料：盐、花椒粉、
茴香粉、鸡精、味精、
温馨提示：这个包子馅里不放生姜或是姜粉。因为大蒜本身就是辛辣味的。如果加了会破坏原有的味道，有一种苦苦的味道。
五花猪肉和大蒜、芹菜剁碎，搅拌一起加入调料，最后再淋少许熟过的清油。
（婆婆以前做饺子的时候，每次都要在馅里最后加点熟清油，煮出来的饺子又好吃，馅还不会抱成团，是松软可口的，这里也是借鉴婆婆的做法）
第三，起好的面，放适量苏打，揉均匀。分成大小一样的小面团，再揉圆擀成圆形面片。就可以包馅了。
我包的不好看，只负责做揉面擀皮的工作。
看看，婆婆包的小笼包子多漂亮！
第四，水烧开后，上面放上蒸片和蒸布。包子放进去之前，在蒸布上倒少许凉水，这样做，蒸出来的包子底部不容易粘在蒸布上。
温馨提示：包子放进去之后，需加大火力，盖好锅盖。5、6分钟后，揭开锅盖将锅盖里的蒸汽水倒在外面，不要让浸湿包子。
大约十分钟后，包子出锅了……
一个个挺争气，都胀旺的白白胖胖的
再来个近照。漂亮吧？
呵呵，真是佩服婆婆包包子的手艺。
我迫不及待的先尝一个，
嗯，简直太香了。
苏打放的多少刚刚好，包子皮松松软软
馅也是油香软烂，味道刚刚好。
婆婆和公公吃的赞不绝口，
说比外面买的还好吃，
直夸我这个儿媳妇能干呢，哈哈！脸红
儿子今天也是味口大开，
拿起一个就往嘴里塞，吃的津津有味。
哈哈，今天这顿饭，我又熬了南瓜粥，
一家人老小吃的可开心了。
我很幸福！自己的付出，让全家人都开心。
对于我来说，这也是一种成就吧！
END
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