钱江晚报·小时新闻记者葛晓娟胡大可张宇灿杨茜边程壹方力施雯詹程开谢春晖章然盛锐一年多出2万的租金，让在杭州拱墅区体育场路开“嵊州小吃”的王老板决定关门了。这家店在这里开到了第六年，主要做蒸饺、小笼、粥等早餐餐品。37岁的王老板请了一名员工。“如果这次不是房东要涨租，我是还想在杭州坚持做早餐的。六年，在这边开着也有感情，也有不少老客。”小店不大，却慰藉了附近不少居民的胃。年3月的最后一天成了王老板在杭州的最后一天，当天下午收拾好行囊之后他与家人回到了老家嵊州。不安和徘徊，同样围绕着40岁的张波。他在西湖区晴川街开了一个小馆子。张波坦言，今年以来压力特别大，“1月保本，2月亏了四五万，3月希望能保本，不然给骑手的六折优惠快撑不住了。”现在，他开始用自己的破面包车跑货拉拉，再送一点店里的外卖单子，“这样一个月多少能赚个一两千”。“现在我必须坚守，上有老下有小，只能拼命干。保住店还有机会，不然什么也没有了。”张波相信，疫情总要好的，人总要吃饭的，生意一定会好起来。1】关店离开杭州老客发来消息：想念我家的小笼包蒸饺了事实上，王老板从事餐饮行业已经很多年，从年开始，他曾经在北京开过店，也是卖嵊州小吃，做得还不错，后来到杭州开了这家店。“我这边老顾客多的，很多人都喜欢吃我的东西，跑老远过来的老粉丝不少。”太多的热爱终究败给了现实。说起这一年，王先生说做餐饮是真不容易。为了安全，现在对店铺的用火等管理也都挺严格。“以前像炒粉干、炒年糕这些特色现在都不太能做了，有些老顾客还不理解，加上成本上涨，压缩了不少利润，可我承诺给店员的工资一分都不能少的。”房租的上涨成了压垮王老板的最后一根稻草。“今年想和房东签订下一年租赁合同，房东说要涨价了，从12万一年涨到14万一年。这几乎是压死骆驼的最后一根稻草，做早餐本来就是赚的辛苦钱，这几年因为疫情影响也大，这涨的2万，真的一下子就打败我了，我就跟我老婆商量还不如回老家。”王老板说。隔天，房东又找到了王老板，说是可以把房租减到13万一年，可王老板已经做好了回去的打算。回到老家嵊州，打算做什么？“先休息一段时间，多陪陪儿子，我也需要时间再想想，疫情还在持续，得想清楚了再行动。有一些我开店的心得，也希望通过你们告诉给更多人。”王老板说，之所以能在体育场路上开六年店，首先与手艺和辛勤分不开的，另外经营的前几年积累了一定的客源才能坚持住。“我真心建议现在仍然想创业开餐饮店的人一定要慎重再慎重。就像我们，如果没有稳定客源，早就做不下去了，这是我的经验之谈。”让王老板感触的是，离开杭州回到老家嵊州这几天，陆续有一些老顾客给他发来
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