杭州是我国的四大古都之一，同时也是一座风景秀丽的城市，是个让人流连忘返的地方。杭州最有名的美食有很多。
西湖醋鱼是杭州一道传统名菜，属于浙菜系，主要食材为西湖醋鱼、银鱼、鱼片等。
西湖藕粉是杭州一道传统小吃，属于浙菜系。口感甜嫩细腻，入口即化。
龙井虾仁是一道美味可口的名菜，属于浙菜系。虾仁在中国被视为高档食品和礼品。龙井虾仁色泽红亮，鲜嫩爽口，清香味美。
定胜糕：定胜糕又名“喜糕”，是浙江杭州传统名点，属于浙菜系。定胜糕形似宝塔，表面粘满芝麻，味道香甜可口。
三丁包：三丁包又称“小笼包”，皮薄馅嫩、鲜美多汁是其特点。
片儿川：片儿川是一道具有杭州特色的传统名点，属于浙菜系。片儿川的主要食材有木耳、笋、肉末等。
东坡肉：东坡肉是著名的浙江菜系之一，属于浙菜系。东坡肉色泽红亮，肥而不腻，入口甘香软糯。
下面详细为大家介绍以下几道杭州美食！
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼，又名“宋嫂鱼羹”、“三杯鱼”，是浙江省杭州传统名菜，属于浙菜系。据传，南宋时，杭州城里一家名厨善于烧“宋嫂鱼羹”。有一年，宋嫂为丈夫和儿子做了几碗鱼羹送到临安（今杭州）给宋高宗品尝。高宗品尝后，大加赞赏，问这是什么鱼，这么鲜。厨娘回答说是西湖的黑鱼。高宗说：“那就叫西湖醋鱼吧。”于是，就有了西湖醋鱼这道菜。后来，这道菜被列为“国宴菜”。
西湖醋鱼的主要食材有黑鱼、银鱼、鱼片等，口味属于咸鲜。与其他地方的鱼羹相比味道有很大的不同。
2、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江杭州传统名点，属于甜食类。“西湖藕粉”是杭州的著名特产。西湖藕粉色白如雪，清香滑嫩，营养丰富，既是美味的小吃，又是滋补佳品。《本草纲目》中记载：“藕为补血之妙品，血虚无血以生，无血以化”。可见藕有养血、止血、补中、益气之功效。杭州盛产莲藕，品质优良。所以藕粉有“杭州西湖藕粉”的美称。
《红楼梦》中写林黛玉的病正是因服用了藕粉藕粉羹而愈的。古代把藕粉作为药来吃，有养阴润肺、补血止血的功效；对于产后失血过多、脸色苍白的人来说，藕粉又能补中益气、养胃生津；对于年老体弱、血虚精亏的人来说，藕粉又能滋补强壮、健脾胃
3、定胜糕
定胜糕主要材料有糯米、白糖等，做法是把糯米蒸熟，拌入白糖，搓成长条后切成一寸五分见方的块，粘上芝麻。因其形似宝塔，取意“定胜于宝塔”。吃时以热食为佳。
定胜糕的由来：相传在南宋时期，有一次岳飞率部出征，一路打仗打得很辛苦。岳家军到了临安城下，正好赶上中秋节，当地的百姓为岳家军准备了桂花糯米圆子、桂花酒等传统食品，岳飞非常感动。他说：“我岳家军吃惯了米饭，但还是想吃点甜点。”于是就有了中秋节在西湖边上吃桂花糯米圆子和桂花酒的习俗，久而久之就演变成今天的定胜糕。
4、三丁包
三丁包，又称“小笼包”，是浙江省杭州市的地方传统小吃。
三丁包制作工艺精细，皮薄馅嫩，鲜香多汁，色白如玉，有皮薄如纸、口小如豆、形圆如珠、鲜美多汁等特点。
三丁包是以猪肉、鲜笋、香菇为主要原料，配以小磨香油、味精、精盐、熟猪油等佐料。
三丁包的馅心取自猪肉中的瘦肉和肥肉，将肉切成小丁后再用适量精盐和酱油腌入味，然后与笋丁和香菇丁一同剁成细末，最后加入猪油、香油、味精和少许姜末拌匀而成。
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